称心常识网猪瘦肉深色还是浅色好？
浅的好。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
延伸阅读
什么颜色的猪肉是比较好的？
猪肉的颜色并不能标志猪肉的好坏，因为肌肉的颜色受到多种因素的影响，比如猪肉的品种、生长环境、饲养方式及营养等。
不论是红色的、粉色的还是白色的猪肉，其质量和口感都不受颜色的影响，因此无论什么颜色的猪肉只要符合卫生质量要求，烹饪的方法得当，都是比较好的食材。
另外，消费者选购猪肉时还需考虑到肉质的细嫩度、肥肉与瘦肉的比例和新鲜度等因素。
猪肉颜色深好还是浅？
一般的情况下都是浅色的好，浅色的猪肉说明在屠宰的时候猪血排放的比较干净，同时侧面也反映出来猪本身比较健康，猪肉放置的时间不是很长，有些颜色深的猪肉放置时间已经很长了，所以颜色才会便深。
健康新鲜的猪肉是浅红还是深红？
猪肉浅色的要比深色猪肉嫩一些。
一般来说新鲜猪肉的瘦肉部分颜色是呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白而且有光泽，质地硬且稠。而不新鲜的猪肉颜色往往是偏深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
猪肉颜色深好还是浅好？
1、猪肉颜色鲜红和淡红都属于正常的，是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成，血放的越干净颜色越淡。
2、首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。 鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
3、肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。 死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
买猪肉是买颜色深的好还是淡的好？
新鲜的猪肉用刀划开应该是鲜红的，透着血色。如果是颜色比较深的猪肉、发黑，有可能是病猪或者死猪，这种猪肉如果有一些血液残留，并且也是深色的，发黑的，最好别买了。
但也有一种特殊的情况，就是猪肉在秋冬季节长时间的暴露在外面，水分流失后，干巴巴的也可能颜色发深。这种情况下，如果用小刀划开，内部还是鲜红色，也没什么问题，也能放心吃。
过于发白、颜色粉红的浅色猪肉，要警惕是不是注水猪肉或者冷冻猪肉。猪肉经过反复的冷冻、解冻，或者注水后，肉质都会受到影响。用手按压就能明显感觉到水分大，肉质硬。这样的肉最好也不要吃了。
猪肉颜色是深好还是浅好？
人们大多认为浅色的猪肉更好，因为颜色浅就证明血放得干净，而后来又不知道是谁开始宣传深色猪肉是排酸肉，于是大家又一窝蜂地去买深色肉，其实这些说法都不准确。所谓排酸肉就是将屠宰后的猪肉放入冷却间，通过特定的温度和湿度使肉中的乳酸分解为二氧化碳、水以及酒精，并挥发掉，这样的肉没有血腥味，所以口感相对较好。至于一块肉到底是不是排酸肉，单从深浅上来说是不准确的，要想弄清楚到底是深色肉好，还是浅色肉好，还要从肉体颜色的形成说起。
猪肉颜色深或浅好些？
猪肉颜色呈现粉色或者鲜红色为最好，挑选猪肉的方法如下：
1：观其颜色，一般来说新鲜的猪肉颜色都是呈粉色或者鲜红色的。购买时如果发现颜色过于发白，这种是冷冻肉或者是注水肉；再就是如果颜色呈深红色，偏暗，这种很有可能是死猪肉或者劣质猪肉。
2：摸手感，新鲜的猪肉摸起来很干燥，捏的时候不会有水分流出；而劣质的猪肉或者是注水的猪肉，摸起来感觉水水的，轻轻挤压还会有水分流出。
3：闻味道，一般来说新鲜的猪肉，闻起来只有淡淡的肉腥味；而那些变质的劣质猪肉，闻起来味道会出现腥臭味，或者味道很淡没什么味？买的时候可以试一下。
