称心常识网羊肉炒辣椒的做法？
食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；
制作过程：
第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；
第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；
第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；
第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；
第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。
延伸阅读
杭椒炒羊肉的正宗做法？
步骤
1.杭椒洗净，去籽切块。
2.羊肉切成片。
3.锅中倒适量油，烧热。
4.放入肉片。
5.翻炒到变色。
6.加入花椒粉和酱油。
7.翻炒均匀。
8.加入切好的青椒。
9.再加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅
干辣椒炒羊肉怎么做？
羊肉200克
尖椒2个
胡萝卜20克
蒜苗少许
姜1块
蒜子1瓣
耗油5克
生抽5毫升
盐2克
生粉3克
油8毫升
1.准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
2.萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要
3.热油锅下切成片的姜蒜炒香
4.下腌制好的羊肉
5.羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒
6.胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生
7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜
烹饪技巧:
1、羊肉已经先盐入味，故炒的时候不用放盐；
2、刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁，之后转中火把所有食材炒熟，这样炒出的羊肉不会老；
3、胡萝卜要切薄一点，便于炒熟。
炒羊肉的正确方法和步骤？
步骤1、将羊肉提前在冰箱冷冻一下，切成薄片放入盆中，加入食盐2g、胡椒粉2g、生抽10g快速搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，顺时针快速搅拌两分钟，加入料酒、干淀粉继续搅拌，倒入一勺植物油搅拌均匀；
步骤2、大葱白切成末，生姜切成菱形片，香菜切成段，盆中倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉；
步骤3、锅内加油，油温四成热下入羊肉，用勺子推散，滑一分钟左右，羊肉轻微变色时捞出控油；
步骤4、油温升至六成热，下入羊肉复炸20秒左右，炸至金黄倒出控油；
步骤5、锅内烧油，倒入葱、姜爆香，倒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻快速翻炒，倒入羊肉，加入食盐、味精炒匀即可装盘。
辣炒羊肉片的家常做法？
主料：羊肉300g
辅料：小红椒一个，姜一块，细香葱一把，老抽适量，生抽适量，鱼露适量，蚝油适量，调和油适量，大葱两段，洋葱半个
第1步：将羊肉用生姜，葱，老抽，生抽，鱼露，蚝油，油炝30分钟;
第2步：大葱，洋葱，红椒丝用油先小炒一下盛出;
第3步：到入炝好的羊肉炒至变色加入大葱，洋葱，红椒丝即可。
青椒炒羊肉的做法？
用料：羊肉200克、青椒1个、大葱适量
步骤：1.需要准备的材料。
2.把羊肉切细条，放姜丝，生抽，料酒，盐搅拌均匀腌20分钟。
3.把葱斜切成小段备用。
4.把青椒去根切成细条备用。
5.放油上方手感觉温热放羊肉翻炒。
6.肉变色放葱翻炒。
7.最后放青椒翻炒几下，再少微放一点盐就可以出锅了。
8.美味的一道青椒炒羊肉就做好了。
