称心常识网笨厨二美玉米面做法
食材用料：玉米面200克，面粉100克，纯牛奶250毫升，白糖50克，柴鸡蛋3个，玉米油（或色拉油）适量。
做法步骤：
1、首先把所有的食材都准备好，然后取一个干净的碗，把玉米面、面粉和白糖一起放进去混合均匀；
2、面粉混合完成之后，把柴鸡蛋打散后放入面粉里稍作搅拌；
3、放完鸡蛋液之后，再一点点的放入纯牛奶，并用筷子将其搅拌均匀，最终的状态应该是面糊呈现流动的状态；
4、做这个饼子最好使用电饼铛或者平底不粘锅，锅里放适量的油，然后小火加热，用勺子舀面糊倒入平底锅，待到面糊周边有气泡鼓起来的时候，用铲子把玉米饼翻个面，全程不过1分钟就可以了。
延伸阅读
笨厨二美做酸醋土豆片
主料
土豆2个
辅料
陈醋2勺 葱2根 蒜3瓣 小米椒2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺白糖适量 热油2勺 盐适量
做法
1. 准备好材料。
2. 土豆去皮切片。
3. 锅中烧开水，放入土豆煮几分钟，喜欢吃脆点的少焯会儿，喜欢吃面的的就多焯会，根据自己的口味调整。
4. 然后捞出放入冷水浸泡。
5. 蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
6. 调酱汁：加入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻、辣椒粉。7. 再淋上热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、适量白糖和盐，拌匀，一盘酸酸辣辣的陈醋土豆片就做好了。
笨厨二美香蕉饼的做法
1.将香蕉块放入保鲜袋内压成香蕉泥。
2.将香蕉泥、鸡蛋、糖、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
3.用热油刷锅，倒入香蕉面糊煎至两面金黄，浇上蜂蜜即可食用。
笨厨二美炸麻花做法
【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄；放食用油可以让麻花更酥脆
2、和面不要太硬，软硬差不多就可以了，太硬的话口感比较硬，太软的话麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些
3、切剂子的时候，不能切的太大或者是太小，尽量的大小均匀一些，这样炸出来的麻花好看又好吃
4、炸麻花时，温度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的过程一定要不停的翻滚一下，让麻花均匀受热，这样炸出来的麻花才会焦脆非常的好吃
5、炸麻花时，一锅大约炸个七八分钟左右，时间长了炸的比较酥脆，但是时间也不能过长，否则容易焦糊
6、如果一次炸的比较多，吃不完的情况下，一定要找一个袋子密封起来，这样不接触空气不会发潮，吃的时候拿出来一些即可
笨厨二美做凉面
冷面汤配料：清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。
笨厨二美老式面包的做法
酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
2. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
3. 将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起
4. 揉至面筋扩展，表面光滑
5. 加入黄油揉至扩展阶段
6. 放温暖处发至约2倍大
7. 将面团取出，平均分割成130克每份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
8. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈
9. 将相接的部分塞进圆圈里
10. 放到涂过油的烤盘上
11. 放温暖湿润处进行最后发酵
12. 最后发酵至烤盘满满，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油
笨厨二美牛肉西红柿的做法
主料:牛肉100克，西红柿1个，洋葱片10克 ，胡萝卜10克，土豆块20克
辅料:食用油5毫升 花椒2克 茴香1个 八角1个 百香果1个 甘草2克 香叶1片 姜3克 葱3克 精盐2克 生抽3克
做法步骤1:西红柿去皮切块
步骤2:牛肉焯水去腥去血沫
步骤3:倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香
步骤4:倒入牛肉，翻炒均匀
步骤5:加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿
步骤6:翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜
步骤7:中火炖1小时即可
笨厨二美茄子做法
食材 ：茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克。
1、茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，隔四五条纹路切断，各成一块，照此法循环切完所有的茄子；
2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下入茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；
3、料碗里加入生抽、食盐、味精、白糖、水淀粉、100克清水兑成料汁备用；
4、炸茄子用的油倒出，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱、姜蒜末，炒香，倒入茄块焖烧两分钟，然后加入料汁、一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀。
笨厨二美东北酥饼的做法
原料配方：
水油面团：特制粉9千克花生油2千克饴糖1.5千克水约7千克
油酥面团：特制粉6千克花生油3千克
馅料：蒸熟小麦粉2.5千克米寸4千克花生油4.5千克芝麻油3千克绵白糖13千克芝麻屑2千克糖黄丁1.5千克糖玫瑰花800克芝麻仁4千克瓜子仁1千克核桃仁1千克青梅1千克
制作方法：
1.制水油面团：将花生油和饴糖放入和面机内，加入80℃左右的热水搅拌均匀，再及时加入特制粉拌和，最后再加入60℃左右热水充分搅拌成软硬适中的面团。第一次加水量约为水总量的1/2。面团制成后要油润光滑有韧性。将水油面团略冷却后分割成2千克一块并用手揉圆，再在面上抹一点油，放在操作台上待用。制水油面团时水温一定要掌握好，水温过高则破坏了麦粉的面筋质，使其失去应有的韧性，烤制时易漏馅；水温过低，则面团达不到面筋涨润度和淀粉糊化要求，使面团韧性过大，造成操作困难，饼皮僵硬
2.制油酥面团：将特制粉放入和面机内，然后分次加入花生油搅拌均匀。油不要一次全部加入，一般要根据面粉水分、空气湿度、所温高低等而适当增减，以免造成油酥面团过软或过硬。一般以油酥面团制成后堆起不摊塌为好，偏软偏硬都会影响操作
3.制馅：除油料外把其它馅料全部放入和面机内，略加搅拌，然后分次注入麻油和花生油，充分搅拌均匀。馅干湿度以用手抓馅起团不松散为宜。馅过湿烘烤时易造成漏馅，操作时易变形，馅过干则不易操作，烘烤时饼身形态欠饱满
4.制酥皮：将分割成块的水油面团切成四条长，再用手搓成长约50厘米的圆条，以左手执条，右手三指分摘成均匀的小块，每条分20块。将全部油面团用方木条框住捺平成一大方块约1厘米厚，划成800块均匀小油酥块。制酥皮时用一小块水油面团包一小块油酥面团，用手略按平，再用小木擀锤擀成约9厘米长、4厘米宽的长椭圆形，在一端顺长约斜30度左右卷起3/4面积，留下1/4基底，把卷起的长圆条复擀平，再从头卷起至基底处折90°按在基底上，用手按一按略擀平，成油酥皮待用。扬式糕点制酥皮也有用大包酥方法的，即以2千克大块水油面团包900克油酥面团，用擀锤擀成方块，分二边对中线折起反复三次，再分割成小酥皮
5.包馅成型：左手取酥皮一块，酥皮基底向上放在操作台上按成扁圆状，右手同时抓馅42克放在按扁的酥皮中心。左手托起饼身，右手顺酥皮包馅边缘逐步收口合扰，再以右手三指在收口处捏成三角爪形将收口封好。包馅要求皮馅布匀称，封口严密。在封口处垫上一块小方纸，将垫纸面向上，左手圈住饼身，右手将饼揿成直径为7厘米的饼。揿饼时要求一手揿另一手不断转动饼身。将揿起的饼集中放在一块平板上，一般一平板饼正好放满一烘盘。用稀糊轻涂饼面后放入盛有芝麻的大匾中，略筛动匾身，使饼面粘上芝麻粒，如此再反过来上好另一面芝麻
6.烘烤：将上好芝麻的饼子以2厘米间距离放入烤盘内，炉温控制在200℃左右，烤制时间约为12分钟。烤盘入炉时必须保持平稳，以防饼身滑动，造成烘烤不透，饼边出现凹馅和青边现象。烤制时一定要掌握好炉温，炉温过高会出现焦斑、跳麻、饼身塌陷等现象；炉温过低则会出现漏馅、塌边等情况，使产品达不到应有的要求
7.冷却装箱：烘制成熟后的成品必须冷却到30℃以下方可装箱，装箱时每饼层间必须用纸隔开，以减少饼身摩擦造成脱皮。因为饼含糖、油量较高，所以成品装箱或包装后要存放在通风阴凉处、室温控制在25℃左右，相对湿度在7％为好，一般存放期为40天
笨厨二美糖蒜的腌制方法
材料
新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
