称心常识网油焖冬笋的做法？
主料：冬笋500克
辅料：虾米10克
调料：酱油10克 白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克
烹饪步骤：
1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长，1 厘米宽的长条
2.虾子用黄酒浸软去腥，
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油，
4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，
5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。
延伸阅读
油焖笋的简单做法，你学会了么？
大家好，我是云霞。春天是吃笋的季节，今天来分享油焖笋的做法。非常下饭
准备三根笋，一点大蒜
1.去壳切小条
3.热锅放油，下入笋翻炒，多翻炒一下在油里炒久点
4.放入调料：白糖，盐，生抽，老抽，继续翻炒
5.加入开水焖煮十分钟
6.收汁，放入大蒜叶
7.出锅
老上海油焖冬笋的做法？
1、准备材料：冬笋1个，水发刺参4只，冬菇2个，熟猪肚1个，粉丝40克，盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。
2、将海参洗净，去内脏。
3、冬笋、猪肚、冬菇洗净切件。
4、将清水注入瓦煲内约八成满，下陈皮烧滚，放入海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟，再下粉丝煨5分钟，加入盐、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。
瓶装油焖山笋的做法？
调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
做法
1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
油焖竹笋最正宗的做法？
主料：竹笋。
调料：香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。
做法
1.首先将笋剥去外壳洗净，用刀背拍散，然后切成长段，放入热水中汆汤一下，然后过凉水捞出沥干备用。
2.炒锅烧热，放入适量的食用油，炒至笋成金黄色，放入料酒，白糖50克，老抽一勺，生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。
3.搅拌均匀后加入适量的清水，水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。
大厨教你油焖冬笋的做法？
主料：冬笋500克
辅料：虾米10克
调料：酱油10克 白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克
烹饪步骤：
1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长，1 厘米宽的长条
2.虾子用黄酒浸软去腥，
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油，
4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，
5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘
油焖笋的家常做法？
1· 用刀轻拍几下笋，使笋更好入味。
2· 切好笋片备用
3· 锅烧热了，有点冒烟的时候倒油，油要多一些。放入笋直接炒。
4· 多炒一会儿，有笋的香味后加入酱油，继续翻炒。
5· 炒出酱香味后加糖，加水，没过食材就行，改中火盖盖焖炒一会儿。
6· 汤汁收到一半时改大火收汁，烹点花雕酒，要淋在锅边，翻炒均匀，加一点点盐，也可以不加，焖笋不易过咸。
7· 出锅前点一点点香油。
老饭骨油焖冬笋饭店做法？
将冬笋剥去外衣，用刀将所有带叶子的部位都削干净，切成2厘米方块备用
生抽、美极鲜酱油蒸鱼豉油均可，水大约200克，冰糖2块
锅中倒入清水，并把笋块放进锅中，水开后再煮5分钟捞出，然后置于清水中浸泡后沥干备用
尽可能的把水沥干，笋块重量约600克
锅中放油约200克
油烧热后放入笋块，中火炸至金黄色
笋块的表皮出现金黄色时关火，将锅中的油倒出约1/2
然后重新开小火，倒入生抽和冰糖，翻炒均匀后加入清水，转中火并盖上锅盖焖煮
火不要大，观察锅中的水分流失的情况，隔一两分钟翻一下，当汁水收的差不多时，起锅装盘
地道的油焖笋出锅了
