称心常识网孜然羊排是一道具有独特口感和香气的美食，因其做法简单、易学、美味可口而受到许多人的喜爱。孜然羊排的制作方法并不难，只需掌握一些基本技巧和要领即可。下面将为大家介绍孜然羊排的做法。
孜然羊排的做法（家常版）
材料：
羊排400g、盐1g、生姜20g、葱15g、红椒1个、孜然30g、花椒粒20g、料酒50ml、酱油适量、糖适量、清水适量
做法：
1. 羊排洗净，切成4-5cm宽的条状备用。将姜蒜洗净切末，葱切段，红椒洗净去籽切丝备用。
2. 将花椒粒倒入平底锅中，用小火慢慢炒香，取出备用。将孜然粉倒入锅中，小火干炒，炒至香味四溢，取出备用。
3. 随后用刀刮一下羊排表面，使其表面呈现出一些小刀口，这样能让羊肉更容易入味。将羊排放入盆中，加入清水，水量要比羊排稍微高出些，再加入料酒，盐，花椒，生姜丝，葱段，烧开后关小火，煮至羊排酥烂即可。
4. 关火后，将羊排捞出，晾干表面水分。在烤盘中放入少许油，将羊排依次放入，均匀撒上糖和孜然粉。
5. 最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤6-8分钟（具体时间视烤箱性能而定）。出炉后，将红椒丝撒在羊排上，淋上酱油即可。
孜然羊排的做法（正宗版）
材料：
羊排500g、孜然40g、花椒粒25g、盐1g、八角2个、香叶10片、料酒30ml、酱油适量、糖适量、葱15g、姜20g、蒜20g
做法：
1. 羊排洗净，切成条状。将八角，香叶，花椒粒装入一个纱布袋里备用。
2. 锅中倒入少许油，加入姜，葱，蒜爆香。放入羊排翻炒至表面微金黄色，倒入适量的水，加适量的盐，酱油，糖，料酒，装有香料的纱布袋。加盖，用小火炖煮约30分钟，直到羊肉熟透。
3. 随后将羊排捞出并用厨房纸或者干净的毛巾吸干表面的水分，平铺在平底盘上，上面撒上孜然粉，均匀摊开。
4. 最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤6-8分钟（具体时间视烤箱性能而定）。烤出来的孜然羊排色泽金黄、表面酥脆，肉质软烂鲜美，回味无穷。出炉后，撒上葱花即可。
总结：
吃孜然羊排的最佳时间是冬天，因为羊肉是一种温热的食物，对于寒冷的冬天非常适合。除此之外，孜然也是一种非常有营养和味道的中草药，具有温热的性质和特殊的香气。因此，在制作孜然羊排时，孜然是不可或缺的调料之一。希望大家通过本文所介绍的方法，能够在家里轻松制作出美味可口的孜然羊排，给家人朋友带来一份不同凡响的美食享受。
