竹笋烧肉的做法窍门(竹笋烧肉的做法最正宗的做法)

竹笋烧肉是一道传统的中华美食，它的鲜美可口深受广大食客的喜爱。此菜以嫩竹笋和瘦肉为主料，搭配上多种佐料调料，烧制而成，口味独特，营养丰富。今天，本文将介绍竹笋烧肉的做法窍门和竹笋烧肉的做法最正宗的做法，希望对您在家制作这道美食有所帮助。

竹笋烧肉的做法窍门

1.选择新鲜嫩竹笋和优质瘦肉。新鲜的嫩竹笋质地爽脆，味道清甜，瘦肉尽量选择猪肉里脊肉或者猪后腿肉，口感更好，烧出来的菜肴更入味。

2.烧制时一定要注意火候。在炒热锅子后，先放入细油，加热后倒入肉块，肉均匀受热吸收油脂。在放入竹笋、葱姜蒜等烹调时，需要炒熟后再加入调料，尽量不要一次性加入。

3. 少放盐。竹笋中含盐分较高，再加上酱油等其他调味品，如果在烹调中再放盐，容易使菜肴过咸。

竹笋烧肉的做法最正宗的做法

所需材料：瘦肉500克、嫩竹笋250克、葱、姜、蒜各适量、花椒、白糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、清水适量、油适量。

做法：

1.瘦肉切成块状，竹笋修去根部，去壳，对准纹路去参杈、切成段；

2.锅中倒油，油热后放入瘦肉块炒至变色；

3.加入葱姜蒜、花椒煸炒至香，加入料酒加以清香，接着倒入酱油翻炒均匀；

4.加入竹笋段，翻炒一分钟；

5.水开后倒入锅内，加少许白糖增鲜，开火慢慢煨烧至汁水浓稠，调味盐即可。

最后，照着以上的步骤，您就可以轻松地制作出一道香味四溢、口感鲜美的竹笋烧肉了。

总之，竹笋烧肉是一道健康、美味的佳肴，制作过程中，应注意火候、选材、调味等方面，保证烧出的菜肴更加入味、更加香鲜。更重要的是，每次制作时烧制的时间及火候都需要尽量相同，烧出来的竹笋烧肉才能更加美味。尝试一下这道菜肴，既可以满足口腹之欲，又可为大家的健康生活增添色彩。