称心常识网竹笋是一种营养丰富、味道鲜美的食材。它含有丰富的纤维素和维生素C，不仅可以增强人体免疫力，还可以促进消化和减肥。在家庭菜谱中，竹笋可以拿来做很多美味的菜肴，比如清炒竹笋、酸辣竹笋等。本文将详细介绍竹笋的做法大全及家常菜和竹笋的做法酸辣的制作步骤。
一、家常菜中竹笋的做法
1.清炒竹笋
材料：竹笋、蒜末、盐、生抽、油
做法：
1）竹笋削皮，切成细长的丝状，用沸水焯水一下。
2）锅中加热油，放入蒜末煸炒出香味。
3）放入竹笋丝翻炒均匀。
4）加入盐和生抽调味即可。
2.糖醋竹笋
材料：竹笋、白糖、白醋、盐、水淀粉
做法：
1）竹笋削皮，切成小块，放入开水中焯烫。
2）加入适量的盐和白糖继续煮5分钟。
3）加入白醋，再煮5分钟。
4）最后用水淀粉勾芡即可。
3.炒竹笋炒鸡蛋
材料：竹笋、鸡蛋、盐、油、葱花
做法：
1）竹笋削皮，切成小片，放入开水中焯烫。
2）鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀。
3）锅中加热油，放入鸡蛋液煎熟。
4）放入竹笋煸炒均匀即可。
二、竹笋的做法酸辣
1.酸辣竹笋丝
材料：竹笋、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜末、盐、白糖、生抽、白醋、淀粉、香油
做法：
1）竹笋去皮，切成细丝；红椒、青椒去籽，切成小块。
2）锅中加热油，放入葱姜蒜炒出香味。
3）放入竹笋，翻炒均匀，加入盐和白糖调味。
4）加入青红椒继续翻炒。
5）加入少量的生抽和白醋，继续翻炒。
6）用清水调稀淀粉，加入锅中勾芡。
7）最后加入适量的香油出锅即可。
2.酸辣竹笋猪肉片
材料：竹笋、猪肉、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、白糖、生抽、淀粉、香油
做法：
1）竹笋、胡萝卜、青红椒、木耳均切丝。葱姜蒜切末。
2）猪肉切片，加盐和生抽腌制。
3）锅中加热油，放入葱姜蒜爆香。
4）放入猪肉片煸炒。
5）加入竹笋和胡萝卜丝翻炒。
6）加入木耳丝和青红椒翻炒。
7）加盐、白糖调味，加入清水焖煮10分钟。
8）用少量的水淀粉勾芡，加入香油翻炒均匀即可。
总结：
竹笋是一种营养价值很高的食材，而且口感鲜美，经常拿来做菜是一种很好的选择。无论是简单的清炒还是口感丰富的酸辣竹笋，只要掌握了基本的技巧和调味方法，就能做出一道道美味可口的竹笋佳肴。
