称心常识网猪血炖豆腐是一款传统的汉族家常菜，营养丰富、口感细腻，深受广大人民群众的喜爱。这道菜汁浓味鲜，不仅可以作为一道主菜，还可以搭配米饭或面食食用。下面，让我们一起学习一下猪血炖豆腐的家常做法及窍门。
第一步：准备食材
所需食材：豆腐、猪血、瘦猪肉、葱姜蒜、红枣、八角、料酒、盐、生抽、姜片、水淀粉。
第二步：处理食材
1.豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。
2.猪血切成小块，用开水焯水，去除氨味。
3.瘦猪肉切成片。
4.葱姜蒜切成末，红枣去核切成小段。
第三步：炒香葱姜蒜
将葱姜蒜末倒入锅中，用小火炒至金黄香味出来。
第四步：煸炒瘦肉
加入瘦猪肉片，煸炒至表面金黄色，倒入适量的料酒，焯去肉腥味。
第五步：加入调料
加入八角、红枣、生抽和盐，翻炒均匀。
第六步：加水炖
加入适量的清水，烧开后加入豆腐和猪血，用中小火炖煮15分钟左右。
第七步：勾芡出锅
将适量的水淀粉调成糊状，倒入锅中勾芡，撒上姜片即可出锅。
猪血炖豆腐的窍门：
1. 猪血在煮之前，要进行多次水洗，去除氨味。
2. 豆腐豆腥味重，焯水可去味，煮的时间短，口感更好。
3. 煮的时候不要经常搅拌，煮出来的菜更美味。
总之，猪血炖豆腐是一道口感细腻、营养丰富的美食，无论是在家中做亲朋好友的聚会，还是在家庭日常餐桌上享用，都是一道美味的佳肴。如果您还没有尝试过这道菜，不妨动手试试吧！
