称心常识网猪蹄髈是一种美食，它富含胶原蛋白、蛋白质以及多种维生素，对于保健有很大的帮助。猪蹄髈可以用来熬汤、红烧、凉拌等多种方式，今天我们来分享几种猪蹄髈的家常做法！
红烧猪蹄髈
材料：猪蹄髈500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，桂皮1小块，八角3颗，花椒适量，清水适量。
做法：
1. 将猪蹄髈用水煮一下，把血水煮去。
2. 锅内放入生姜、葱，倒入适量的料酒，加入清水烧开。
3. 将煮好的猪蹄髈放入热水中浸泡3分钟，另起锅炒香八角、桂皮、花椒。
4. 将炒香的八角、桂皮、花椒倒入热水中，放入生抽、老抽、白糖，加盖烧开。
5. 加入已经煮烂的蹄髈，转小火煮制40分钟至猪蹄髈入味，出锅前调好盐的味道即可。
猪蹄髈凉拌
材料：猪蹄髈500克，葱姜蒜适量，红辣椒适量，香油适量，醋适量，白胡椒适量，酱油适量，糖适量。
做法：
1. 猪蹄髈切成小块，热水中煮熟，加入生姜、葱、料酒煮熟去除脏气。
2. 把已经煮熟的猪蹄髈放进冷开水中浸泡三四个小时，然后把它捞起，用刀背轻轻敲打它，这样能够让蹄髈更加入味。
3. 把泡好的蹄髈入锅，加入适量的盐、醋、白胡椒、糖，酱油，烹饪15分钟后捞起，晾凉。
4. 切好蒜末、姜末、红辣椒末，放进碗中，加一些香油，搅拌均匀后浇在煮好的猪蹄髈上即可。
猪蹄髈汤
材料：猪蹄髈1只，红枣适量，枸杞适量，姜适量。
做法：
1. 打开水龙头放进猪蹄髈浸泡20分钟，切去蹄髈上的毛。
2. 将猪蹄髈放进沸水中焯烫后取出洗净，备用。
3. 将红枣、枸杞泡发后备用。
4. 开火放一些姜片和蹄髈入锅，加入适量的清水，煮5分钟后捞出。
5. 将熬好的清汤倒入炖锅中，放猪蹄髈、红枣、枸杞，再加入适量水煮沸。
6. 炖锅里的汤温度到达适宜时，转小火继续炖3-4小时，调节味道即可。
总结：
猪蹄髈是一种很有营养的食材，而且做起来也很简单。红烧、凉拌、炖汤，每种做法都有其独特的味道和口感，你可以根据自己的喜好来选择适合自己的做法。希望大家能够尝试一下，愉快的享受美食吧！
