称心常识网猪肉酱是中国传统的酱料之一，被广泛应用于家庭饮食和餐饮业。它以猪肉为主要原材料，加入辅料后经过煮炒而成。猪肉酱美食口感鲜美，营养丰富，而且非常容易制作，成为了许多家庭必备的酱料之一。本文将为大家介绍一种最正宗的猪肉酱做法和香菇猪肉酱做法，让您轻松掌握制作的技巧和窍门。
最正宗的猪肉酱做法：
原料：
1. 猪肉馅 500 克
2. 葱 2 根
3. 姜 1 片
4. 大蒜 4 瓣
5. 料酒 1 汤匙
6. 盐 1 茶匙
7. 糖 2 茶匙
8. 酱油 1 汤匙
9. 老抽 1 汤匙
10. 生抽 1 汤匙
11. 胡椒粉 1 茶匙
12. 鸡精 1 茶匙
13. 花生油 适量
制作步骤：
1. 将葱姜大蒜切碎备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜和大蒜爆炒出香味后捞起。
3. 在同一个锅中再加些许花生油，加热后加入猪肉馅煸炒至变色。
4. 加入料酒，加盖煮至无水份后捞起。
5. 加少量花生油将锅再次加热，加入之前煮好的猪肉馅，再加入盐、糖、酱油、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精，边翻炒边混合均匀。
6. 最后加入之前炒好的葱姜和大蒜，翻炒均匀，加热至颜色金黄，出锅即可。
香菇猪肉酱做法：
原料：
1. 猪肉馅 200 克
2. 香菇 5 个
3. 葱 1 根
4. 姜 1 片
5. 大蒜 2 瓣
6. 盐 2 克
7. 糖 2 克
8. 酱油 1 汤匙
9. 黑醋 1 汤匙
10. 鸡精 1 克
11. 花生油 适量
制作步骤：
1. 将香菇浸泡在温水中泡至软化，切成小块；葱姜大蒜切碎备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜和大蒜爆炒出香味后捞起。
3. 在同一个锅中再加些许花生油，加热后加入猪肉馅和香菇煸炒至变色。
4. 加入盐、糖、酱油、黑醋和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入之前炒好的葱姜和大蒜，边翻炒边混合均匀，出锅即可。
总结：
猪肉酱作为中国传统酱料之一，有着悠久的历史，广受人们的喜欢。以上介绍的最正宗的猪肉酱做法和香菇猪肉酱做法，制作方法简单易操作，大家可以根据自己口味进行适当调整，如加入适量豆瓣酱、辣椒等调料，增添味道的多样性。希望大家通过本文的介绍，能够掌握猪肉酱的制作技巧，同时也能够在家中轻松制作出美味可口的饭菜。
