称心常识网猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、B族维生素和铁等营养。猪肝铺食是一道美味健康的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。下面，就跟随小编一起来学习猪肝铺食的做法吧。
一、猪肝铺食的做法
材料：猪肝150克、胡萝卜适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉适量、油适量
1、猪肝洗净，切成薄片，加入料酒和盐腌制20分钟。
2、葱姜切丝备用，胡萝卜切成片放入开水中焯水备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀制成蛋液。
4、热锅热油，将腌制好的猪肝放入锅中煎熟，取出备用。
5、热锅加入适量的油，放入葱姜煸炒香，放入焯烫好的胡萝卜片。
6、将煎好的猪肝片放入锅中，倒入蛋液，用铲子将猪肝和蛋液铺匀。
7、煮至蛋液凝固，翻面，再煮一会儿即可。
二、猪肝铺食的做法视频
三、猪肝铺食的窍门
1、猪肝洗净后要腌制，这样能让猪肝更加香嫩。
2、在铺食时，可以先煎好猪肝再铺蛋液，这样可以让猪肝更加美味。
3、猪肝容易煎糊，所以要掌握好火候，避免猪肝煎糊。
4、胡萝卜切片后要焯水，这样能让胡萝卜更加爽脆。
四、总结
猪肝铺食是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。制作时要注意火候和手法，做好每一个步骤，才能做出一道美味的猪肝铺食。相信大家看完本文后已经学会了猪肝铺食的做法，快去试试吧。
