称心常识网猪肝炒芹菜是一道营养丰富、健康的家常菜，以猪肝和芹菜为主料，烹调简单，味道鲜美。猪肝是一种含铁量非常高的食材，同时也富含多种维生素和蛋白质，能够补血、滋养肝脏，有利于身体健康。芹菜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，能够清热解毒、消肿益气，具有保健功效。下面我们就来详细介绍一下猪肝炒芹菜的制作过程。
猪肝炒芹菜的材料：
猪肝100克，芹菜150克，葱姜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、清水适量。
猪肝炒芹菜的做法：
1、准备好所需的食材，猪肝洗净切薄片，芹菜切段，葱姜切末备用。
2、将切好的猪肝片放入清水中浸泡几分钟，这样可将猪肝中的浊水泡出来，也让肉质更加嫩滑。
3、起锅烧油，放入葱姜末爆香，再加入猪肝片煸炒至变色。
4、加入料酒，炒至酒精挥发，再加入芹菜段翻炒。
5、接着加入适量的盐、生抽、胡椒粉和清水，盖上盖子焖煮几分钟。
6、等芹菜半熟时加入适量的糖，再翻炒均匀即可。
猪肝炒芹菜的做法窍门：
1、猪肝泡水的时间不要太长，泡太久猪肝变软口感不佳。
2、芹菜煮的时间不要过长，否则口感会变差。
3、可以在炒猪肝之前的清洗过程中，加一些醋进行清洗，这样猪肝的鲜味会更加浓郁。
4、在炒芹菜的过程中，可以加入一些鸡精或味精等调料，这样可以增强菜品的美味度。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道香喷喷的猪肝炒芹菜了。这道菜品的制作过程简单，味道清爽，营养丰富，非常适合爱美健康的人们食用。如果你想尝试新的菜品，那么猪肝炒芹菜绝对是一个不错的选择。
