称心常识网糖醋蒜作为一道常见的下饭菜，味道酸甜可口，又是一道非常健康的根茎蔬菜。糖醋蒜的做法非常简单，只需要几个基础的调料和蒜和油。下面，让我们一起来看一下糖醋蒜的正宗做法。
糖醋蒜的材料：鲜蒜500克,生姜50克,白酒25克,青红尖椒各2个,糖200克,醋50克，盐适量,油适量
1. 将蒜去皮，用手轻轻捏碎成小颗粒，姜去皮后切成5毫米左右的片状。
2. 青红尖椒洗净去蒂之后，切成细条。
3. 开中火，加油，将姜片爆香，然后加入蒜粒，煸炒至颜色变浅，然后捞出待用。
4. 对于同样的油，不要换锅。将炸好的姜和蒜倒入锅中，加入20-25克白糖，用小火慢慢炒，一直到白糖完全融化。火候把握得好，能让糖变成美丽的棕红色。
5. 接着倒入50克醋，糖醋味一闪而过，这辣味不断冲刷着口腔，让人味觉兴奋不已，如有一种清香芳糯的味道。根据自己的口味加入适量的盐，再点几滴酱油，可以增加颜色和味道，最后再加入少许白酒，提味之后关火，放凉之后开始装盘。
6. 糖醋蒜凉后存放时间不短，因此一般会用瓶子装好放在阴凉处，可以放置一个月的时间，糖醋蒜口感入味，而且非常下饭。
总之，糖醋蒜作为一道简单又美味的下饭菜，可以说是十分容易做到的家常暴食了。这道菜肴足够味美，不管是独食还是喳大夥坐下来分享都会别有一番滋味。
