称心常识网油炸虾的做法？
【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
【具体制作步骤】：
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
【烹饪小贴士】：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
延伸阅读
沙县鸡蛋面的做法？
准备：鸡蛋2个地瓜粉250克
辅料：小葱、蒜末、盐、胡椒粉、味精
制作过程：在煎锅里放鸡蛋和适当水调成糊状加入葱、蒜末、盐、胡椒粉、味精、调味搅拌均匀
然后锅里倒入油烧热5成熟，然后放一勺面糊放入锅中让锅底粘人面糊，中火煎至两面上色就起锅。
鸡蛋面的做法？
鸡蛋面条的家常做法:将普通面粉用量杯盛出来放到和面的小盆里，两三个人吃用一、两个鸡蛋就可以了，鸡蛋放碗里打匀，用蛋液和面，这样的面条很劲道，面和好放一边用保鲜膜盖上。
接下来准备西红柿炒鸡蛋，西红柿切丁，葱蒜切碎，鸡蛋用两、三个打匀，油热放葱蒜，炒香放鸡蛋液，定型后翻炒盛出，然后炒西红柿丁，炒出汤汁放炒好的鸡蛋一起翻拌均匀盛出。
锅里烧开水后，擀面条切面条下面条，熟了盛出，拌西红柿炒鸡蛋可以开吃啦。
春卷怎么做又简单又好吃？
胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根
大白菜2片、生抽10克
鲜蔬粉1克、盐适量
花生油30克、春卷皮适量
-做 法-
1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝
2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软
3. 加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒
4. 加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色
5. 大火继续翻炒至所有食材混合变软
6. 加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火
7. 取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了
8. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷
9. 小火慢慢煎至两面金黄色即可
10. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯
春卷怎么做？
1.准备所需材料（香菇、木耳提前泡软）。
2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。
4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味。
5.再加入腌制好的瘦肉丝。
6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。
7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
8.加入适量的盐、糖。
9.再加入少许的酱油。
10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。
11.取春卷皮一片。
12.放上少许凉透的春卷丝。
13.然后卷起。
14.两边再折起来。
15.在封口处抹上面粉糊，包好。
16.依次做好全部的。
17.锅内加入油烧七成热。
18.放入春卷皮炸。
19.炸至金黄色即可。
20.最后把春卷捞起沥油，然后食用。
春卷的做法和腌制方法？
1. 准备食材
2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少许盐煸炒至熟
6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7. 盛入盘中放凉
8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9. 然后包卷起来
10. 起油锅加热，放入春卷煎
11. 煎至金黄出锅
上海小阿姨春卷的做法？
用料
肉丝300克
春卷皮400克
盐适量
干香菇6-8朵
鲜香菇50克
娃娃菜或大白菜三颗/一大颗
小葱若干根
淀粉若干勺
步骤 1，干香菇泡发后和鲜香菇都切丝备用，干香菇油煸后起香，鲜香菇起
步骤 2，木耳也是泡发后切丝，娃娃菜洗净切丝（大白菜也可以)，不用切的很细，小葱也切一下备用
步骤 3，肉丝加入盐、料酒、少许白胡椒粉（可以去腥调鲜)、淀粉，揉捏一下，浆一下，最好时间长一些
步骤 4，把肉丝、香菇丝和黑木耳丝、娃娃菜丝，分别起油锅加入小葱，煸炒一下
步骤 5，准备好勾芡的水淀粉，馅料一定要勾芡
步骤 6，最后把几样煸炒好的菜混合起来放入盐搅拌一下，这时候需要水淀粉勾芡，要收汁起稠
步骤 7，炒好的馅料一定一定要放凉，冷却透了才可以包，不能有温度的时候包，要不然下油锅炸
步骤 8，开始包了，用的是方形的春卷皮
步骤 9，先放入馅料
步骤 10，再卷起来
步骤 11，最后一个角要粘合住
步骤 12，收口的地方要蘸上水淀粉，粘上，水淀粉尽量调厚一些，当粘合剂使用
步骤 13，包好的春款收口朝下码放整齐
步骤 14，下锅炸，中火，炸至金黄色起锅，不用炸很久，馅料本来就是熟的
步骤 15，金灿灿的春卷出炉啦
春卷的做法和配方的全过程？
【主要材料】： 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。
【春卷做法】：
1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4.小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
炸虾的做法第一名厨？
主料：对虾200克
辅料：土豆100克,番茄100克,扁豆50克
调料：植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克
制作过程
1.对虾洗净去头，去皮，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆
