称心常识网正宗醋溜白菜是一道非常常见的家常菜品，口感清爽，酸甜适中，十分受欢迎。那么，如何做出一道色香味俱佳的醋溜白菜呢？下面为大家详细介绍正宗醋溜白菜的做法和窍门。
首先，准备食材。需要用到的食材有白菜、干红辣椒、蒜、姜、醋、酱油、盐、糖、淀粉和油。
其次，将白菜清洗干净，切成长条或者菱形状的小块。将蒜和姜切成末，干红辣椒剪成小段备用。
接着，将油倒入锅中，加热至七八成热的状态，放入蒜末、姜末和干红辣椒煸炒出香味。
然后，将切好的白菜放入锅中，快速煸炒几下，使白菜均匀沾上油。
接下来，将酱油、盐、糖、适量的水倒入锅中，用半分钟左右时间翻炒均匀。
最后，加入少量醋，翻炒均匀后关火。最后撒一些淀粉，搅拌均匀，让酸甜汁汁裹在白菜上。
正宗醋溜白菜的窍门：
1.注意清洗白菜的干净，尽量不要有土和沙粒。
2.在翻炒白菜时，要快速翻炒几下，让白菜均匀沾上油。
3.在调味时，要根据自己的口味来调整醋、盐和糖的量，让口味更加符合自己的喜好。
4.最后加入少量淀粉，让酸甜汁汁更好地裹在白菜上。
总之，正宗的醋溜白菜简单易做，口感清爽，营养丰富。无论是作为独立的一道菜还是配菜，都非常适合。只要掌握了以上的技巧和窍门，就可以在家里轻松做出一道色香味俱佳的正宗醋溜白菜。
