称心常识网红烧茄子是一道家常菜，口感香浓，营养丰富，深受广大食客的喜爱。它的制作非常简单，我们可以在家中轻松地做出美味可口的红烧茄子。本文将详细介绍两种红烧茄子的家常做法，包括配料、制作方法等。
一、 红烧茄子的配料（做法1）
1、鲜茄子4个。
2、葱2根。
3、姜1块。
4、蒜末适量。
5、豆瓣酱适量。
6、糖适量。
7、生抽适量。
8、醋适量。
9、料酒适量。
10、香油适量。
11、油适量。
二、红烧茄子的制作方法（做法1）
1、将茄子切成小块，放入开水中焯一下，让茄子脱水后备用。
2、将葱、姜切成末备用。
3、热锅凉油，下葱姜煸炒出香味。
4、加入茄子，煸炒片刻。
5、加入豆瓣酱、糖、生抽、料酒、适量的水，大火烧开后改为中小火炖煮约10分钟。
6、最后加入一些醋和香油，撒上蒜末，搅拌均匀即可。
三、红烧茄子的配料（做法2）
1、鲜茄子3个。
2、葱、姜、蒜适量。
3、红辣椒适量。
4、豆瓣酱适量。
5、陈皮适量。
6、白糖适量。
7、盐适量。
8、花椒粉适量。
9、生抽适量。
10、醋适量。
11、料酒适量。
12、香油适量。
13、油适量。
四、红烧茄子的制作方法（做法2）
1、将茄子切成大小适中的段备用。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切成细丝。
3、热油锅，加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
4、加入豆瓣酱，炒出红油后加入陈皮。
5、加入茄子，翻炒均匀后加入适量的水，煮20分钟左右。
6、加入白糖、盐、花椒粉、生抽、料酒，煮至汁浓茄子软烂。
7、淋上醋、香油，翻炒均匀即可装盘食用。
总之，制作红烧茄子的做法非常简单，不需要太多烹饪技巧，只需要掌握好火候和配料的搭配即可。家常制作的红烧茄子富有营养且味道丰富，是一道健康美味的佳肴。
