称心常识网清蒸鲽鱼是中国传统的一道美食，以其鲜嫩的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下正宗的清蒸鲽鱼的做法。
第一步：选购材料
选购鲽鱼时应选择新鲜的，体表光亮，眼睛清澈，鱼鳃为鲜红色的鲽鱼。其他材料包括姜片、葱结、料酒、食盐、生抽、味精、油。
第二步：清洗处理
将鲽鱼去鳞、去内脏、去腮，剖十字口，洗净后在鱼身两面各切三刀，腌制五分钟。同时将姜切片，葱切段备用。
第三步：准备蒸锅
将蒸锅内放入清水，加入姜片、葱结、料酒等一起煮沸，然后将鱼放入蒸盘内，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
第四步：调味处理
将蒸锅中的鱼取出，锅中的蒸鱼汁不要倒掉，加入适量的食盐、生抽、味精、油，用小火将其稍微煮沸一下，淋在鱼身上。
第五步：摆盘装饰
将蒸好的鲽鱼摆在盘子上，上面撒上葱花和香菜叶，装点出漂亮的造型。
清蒸鲽鱼的窍门：
1.腌制时间不能太长，否则会使鱼肉过硬。
2.切口和刀痕应均匀，保持整齐。
3.加入的调料要掌握好比例，调味过重或过淡都不宜。
4.蒸制时间要根据鱼的大小来决定，掌握好时间，不要蒸得太干或太生。
在家里做清蒸鲽鱼，能够保证原汁原味，不仅健康营养，也非常美味可口。希望大家能够掌握好这道传统的美食的制作方法，并在自己家中尝试制作出一道美味佳肴。
