鲳鱼的做法家常做法清蒸(鲳鱼的做法家常做法红烧)

鲳鱼是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，富含多种营养成分，对人体具有重要的营养价值。不同地区的鲳鱼烹饪方法也各有不同，今天将为您介绍两种家常做法：清蒸和红烧，供您参考。

清蒸鲳鱼是一种古老的烹饪方式，清淡爽口，能够最大程度地保留鲳鱼的营养成分。做法如下：

材料：
新鲜鲳鱼一条，姜丝、葱段、香菜适量。

制作步骤：
1.将鲳鱼的腹部切开，去掉内脏，并用清水清洗干净。在鱼身上切几刀，以便入味；
2.锅中加入清水，大火烧开，然后放入葱段和姜丝，煮出清香；
3.将鲳鱼放入锅中，盖上锅盖，小火蒸制约8-10分钟，可根据鲳鱼的大小适当延长蒸制时间；
4.蒸熟后，取出鱼盘中，加适量的盐和鲜酱油，上面撒上香菜即可食用。

红烧鲳鱼是一道鲜香可口的经典菜肴，具有浓郁的口感和独特的风味。做法如下：

材料：
新鲜鲳鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量。

制作步骤：
1.将鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏后，拍干水份，用少量盐、生姜片和料酒腌渍一段时间；
2.锅中加油，烧至六、七成热，将鲳鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
3.锅中再次加入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，放入少量料酒煮至香味散发出来；
4.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，水量要淹没鲳鱼，大火烧开后，将鲳鱼放入锅中；
5.再次煮开后，改为小火慢慢炖煮，一边翻动鲳鱼，一边烤匀汤汁，烧至汤汁浓稠可口；
6.入味后，加入香油烤匀，装盘即可享用。

总之，鲳鱼是一种营养丰富的美味食物，通过清蒸和红烧的不同烹饪方式，可以让鲳鱼充分发挥出其独特的口感和营养价值，这两种做法都值得您一试。