称心常识网紫甘蓝是一种食品营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素、纤维素等多种营养成分，具有提高人体免疫力、促进肠胃健康、抗氧化等多种功效。紫甘蓝可以作为菜肴的主料，可烹制成多种菜肴，其中最为简单易做的就是凉拌紫甘蓝沙拉和凉拌紫甘蓝。
凉拌紫甘蓝沙拉的做法：
材料：紫甘蓝、红辣椒、芝麻、盐、酱油、醋、蒜。
1. 首先将紫甘蓝洗净，切成细丝，如果太粗可以用刨刀刨成薄片。
2. 红辣椒切末，蒜切片，芝麻稍微炒一下备用。
3. 将盐、酱油、醋按比例调匀制成调味汁备用。
4. 将紫甘蓝丝加入调味汁中，用手搅拌均匀，稍微放一会再加入红辣椒末和蒜片。
5. 最后，再撒上少许芝麻和香葱即可。
凉拌紫甘蓝的做法：
材料：紫甘蓝、香菜、黄瓜、辣椒、橄榄油、盐、醋、糖。
1. 将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入开水中焯烫一分钟，捞出过凉水备用。
2. 将黄瓜切成薄片，香菜剁碎，辣椒切小块。
3. 将醋、糖、盐按比例调匀制成调味汁备用。
4. 将焯烫好的紫甘蓝丝、黄瓜片、辣椒块和调味汁放在一起，加入适量的橄榄油拌匀。
5. 最后，撒上香菜碎装饰即可。
凉拌紫甘蓝沙拉和凉拌紫甘蓝不仅简单易做，而且口感清爽、清淡，是一道很适合夏季食用的菜肴。而且，紫甘蓝富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，在保持口感的同时也可以保证健康营养的摄入，特别是对于一些脆弱的营养成分，凉拌紫甘蓝沙拉和凉拌紫甘蓝的制作方法可以很好地保留。
总之，紫甘蓝是一种非常健康美味的食物，凉拌紫甘蓝沙拉和凉拌紫甘蓝在平常生活中可作为常见家常菜肴，可以满足人们对美味和健康的双重需求。建议大家尝试一下，并且适量增加自己喜欢的蔬菜、水果等，制作属于自己的美味菜肴，享受健康的生活。
