称心常识网烧茄子是一道很下饭的家常菜，不仅味道好，而且做法简单。下面就为大家介绍一下烧茄子的家常做法，并附上制作视频和东北地区特色做法。
家常做法：
材料：
茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉、香油
做法：
1.将茄子洗净，去掉两头，切成长条形。
2.将猪肉末放入碗中，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉调味，搅拌均匀。
3.倒油入锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
4.倒入猪肉末炒熟后，放入茄子翻炒。
5.加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到茄子变软。
6.最后加入香油，翻炒均匀即可。
视频教学：
为了更好地学习烧茄子的家常做法，我们为大家准备了下面这段视频教学：
东北特色做法：
除了家常做法，东北地区还有一种特色做法，下面我们来看一下具体做法：
材料：
茄子、葱姜蒜、鸡肉（或猪肉）、生抽、盐、白糖、醋、香油、淀粉。
做法：
1.将茄子洗净，去掉两头，切成长条形，用盐和淀粉腌制15分钟。
2.鸡肉切成条状，用生抽、盐、白糖、酱油、淀粉腌制半小时。
3.热油锅中放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒。
4.加入腌制好的茄子一起翻炒，再加入生抽、香油、醋翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上盖子，煮20分钟。
6.煮至汁水收干即可出锅。
总结：
烧茄子虽然做法简单，但是口感鲜美。不同地域的烧茄子做法也有所不同，大家可以根据自己的口味进行调整。在做烧茄子的时候，要注意盐的用量和煮的时间，以免影响口感。祝大家做出美味的烧茄子。
