称心常识网猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、口感柔软的汤品，有清补益气、滋阴润肺的功效。今天我们来分享一下猪肝瘦肉汤的家常做法，让大家在家也能够轻松地将它制作出来。
材料：
猪肝150克，瘦肉150克，生姜3片，葱2根，盐适量
步骤：
1.准备材料：猪肝和瘦肉先用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，晾凉备用。生姜切片备用。
2.炒香葱姜：将葱切段，备用。将炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜煸炒至出香味。
3.下肉翻炒：将焯水后的猪肝和瘦肉放入炒锅中，翻炒几分钟，让其表面煎得稍微焦一些。这样可以增加汤的味道。
4.加水和调味：倒入足够的水，水量应该刚刚超过猪肝和瘦肉，这样可以让汤品更浓郁。加入适量的盐，搅拌均匀。
5.煮汤：将汤煮开后再转小火炖30分钟左右，等到肉变软烂，汤也变得清澈透亮即可关火。 注意不要再加热，否则汤的味道就会被破坏。
猪肝瘦肉汤的窍门如下：
1.焯水后滚刀切：将焯水后的猪肝和瘦肉切成小块状，然后再用刀稍微在肉的表面上划几刀，这样可以让汤品中的营养更容易排出，也更容易入味。
2.加一点醋可去腥：猪肝和瘦肉在切割的时候都存在一些腥味，特别是猪肝更为明显，所以可以在焯水的时候加入一点醋，这样可以去除杂质和异味。
3.注意火候：火候过大、加水过多或煮时间过长都会导致汤的营养流失，所以炖汤的过程中火候、加水量和煮时间都要掌握恰当。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了猪肝瘦肉汤的家常做法和窍门，不妨试试制作一下，享受它带来的健康营养吧！
