称心常识网皮蛋豆腐是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。它不仅美味，而且是一道营养丰富的菜肴。这道菜的做法比较简单，只要准备好材料，就可以在家中轻松制作。本文将介绍皮蛋豆腐凉拌的做法和制作视频，供您参考。
做法：
材料：
皮蛋二个，豆腐半斤，红辣椒两个，葱白适量，生姜适量，色拉油适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 将皮蛋和豆腐洗净，将豆腐切成小块。
2. 准备好葱白、红辣椒和生姜，并将它们切成末。
3. 热锅凉油，将葱白、红辣椒和生姜爆香，加入豆腐块，迅速煸炒，加入料酒翻炒。
4. 加入适量水，煮开后加入盐和鸡精调味，煮约5分钟至豆腐熟透。
5. 熄火后将煮好的豆腐盛出，装在一个盘子里，将煮皮蛋撕成小块后摆在豆腐上。
6. 在另一个碗里，加入香醋和少许盐，搅拌均匀成酸汁。
7. 将酸汁淋在豆腐和皮蛋上，撒上葱花即可食用。
制作视频：https://www.youtube.com/watch?v=wgTrThoyK04
总结：
皮蛋豆腐凉拌是一道美味的清凉菜肴，制作过程简单易学。只要准备好材料，按照步骤操作，就可以做出精美的皮蛋豆腐凉拌。这道菜肴不仅口感鲜美，还富含营养，并具有祛暑消暑的作用。如果您正在寻找一道夏季清爽的菜肴，不妨尝试一下皮蛋豆腐凉拌吧。
