正宗酸辣鸡杂的做法视频(正宗酸辣鸡杂的做法大全)

鸡杂是一道非常受欢迎的小吃，有很多不同的做法，其中最为经典的就是酸辣鸡杂。它酸辣可口，风味独特，十分开胃美味。下面就详细介绍一下正宗酸辣鸡杂的做法。

材料：

鸡肝、鸡心、鸡胗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精、生粉、清水

做法：

1、将鸡肝、鸡心、鸡胗分别清洗干净，切成小块备用。

2、将葱姜蒜切末备用。

3、将干辣椒和花椒用锅烤香，放入研磨器中磨成粉备用。

4、将适量油加入锅中，待油烧热后加入葱姜蒜末爆香。

5、加入鸡肝、鸡心、鸡胗煸炒至变色。

6、加入适量的料酒和酱油，炒匀后倒入清水，加入盐、白糖、鸡精煮开，煮至鸡杂变软。

7、加入适量香醋和磨好的干辣椒花椒粉，调味即可。

8、最后用生粉勾芡，喜欢更稠一些的可以再多加一些生粉水。

正宗酸辣鸡杂的做法就是这样简单。它的风味独特，酸辣可口，开胃美味，在夜市小摊和街头小吃店中通常都能找到。尝试一下自己在家制作，一定会有意想不到的惊喜。