称心常识网孔雀开屏鱼是什么鱼？
孔雀开屏鱼是孔雀鱼
孔雀花鳉作为观赏用鱼引入世界各国。性情温和，能与温和的中小性型热带鱼混养，平时活泼好动，寿命较短。
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孔雀开屏鱼的做法有哪些？
主料：
鲈鱼一条
姜20克
葱20克
红辣椒10克
料酒10克
蒸鱼豉油15克
盐适量
辅料：
柠檬汁适量
做法：
1. 鲈鱼清洗干净，食材备用。
2. 葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。
3. 鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1CM的片，鱼肚处不要切断。
4. 撒入盐，挤点柠檬汁。
5. 倒入料酒。
6. 撒入葱姜丝。
7. 抓均匀腌制半小时入味。
8. 把鱼呈扇形摆放入盘中，鱼尾放在鱼头下面。
9. 放入马克西姆蒸锅，开锅后蒸10分钟。
10. 倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。
11. 撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可
孔雀开屏鱼怎么做？
主料：鳊鱼 (一条) 辅料 鲜姜 (一块)、青红朝天椒 (两三个)、葱 (半颗)、黄瓜 (一小段)、胡萝卜 (一段) 做法： 1.武昌鱼去鳞清洗干净备用，清蒸鱼配菜清洗干净。 2.把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着，然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。 3. 把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。 4.盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒，上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
孔雀开屏鱼最正宗的做法？
1. 准备一条身材匀称、体态完美的鲈鱼，刮掉鱼鳞、去内脏、去腮、剪去鱼鳍之后，清洗干净。
先把鱼头剁去，鱼尾先不动。
2. 鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾。
3. 把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔地给鱼做个玛莎鸡（按摩）。
4. 然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右。
5. 准备小米椒，和线椒。
小香葱切碎，小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用。
6. 盘底摆放一些葱姜丝。
在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外。
7.水开上蒸锅，蒸8分钟(大火)。
蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水，切记一定要倒掉哦，别觉得可惜，不然吃着觉得腥。
8. 把切好的小米椒、线椒码在鱼身上装饰。在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油。
9. 起锅烧油，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声，这道孔雀开屏鱼就完成?了。
