称心常识网黑鱼是一种富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质的海鲜，不仅味道鲜美，营养价值也十分高。因此，黑鱼成为了不少家庭中受欢迎的食材之一。下面将介绍黑鱼的家常做法，包括酸菜鱼和黑鱼的家常做法大全，让你也可以在家轻松制作出美味可口的黑鱼料理。
一、酸菜鱼
酸菜鱼是一道鲜美可口的川菜，其制作方法简单，口感酸辣爽口，十分开胃。制作酸菜鱼的材料有黑鱼、酸菜、豆腐、辣椒、姜蒜等。
1、将新鲜的黑鱼宰杀后去鳞去腮，用水冲洗干净，然后切成片，加入料酒、盐、姜片腌制备用。
2、将豆腐切成片，泡发干辣椒切碎备用。
3、将酸菜洗净切碎备用。
4、将油倒入锅中加热，放入豆腐和泡发的干辣椒煸炒。
5、加入酸菜和适量的水，烧开后加入腌制好的黑鱼片，加盖炖煮十分钟。
6、最后加入盐、味精、葱姜蒜煮数分钟，收汁即可。
二、黑鱼的家常做法
除了制作酸菜鱼外，黑鱼还可以烤着吃、蒸着吃、炖着吃、煎着吃等多种不同的方式，下面介绍几种更为常见的黑鱼家常做法。
1、清蒸黑鱼
将黑鱼去除内脏，用盐和料酒腌制约5分钟，然后将姜丝和葱切成细末铺在鱼上，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
2、煎黑鱼
将黑鱼洗净，用酱油、盐、料酒腌制约10分钟，然后将鳞片用刀背刮除，薄薄的一层不要割掉。将鱼放入锅中，两面煎金黄即可。
3、炖黑鱼汤
将黑鱼去掉内脏，用开水焯一下去腥味，然后放入砂锅中，加入适量的水、姜片、枸杞、盐，大火煮沸后转小火炖30分钟即可。
三、总结
黑鱼是一种美味可口、营养丰富的海鲜食材，其不同的做法和配料可以制作出各种不同的美食。在家常烹制黑鱼时，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，选择不同的做法来享用这一美食。不管是酸菜鱼、清蒸黑鱼、煎黑鱼还是炖黑鱼汤，都是一道鲜美可口的家常菜。
