称心常识网炸鸡腿作为小资餐厅的招牌美食，其外酥里嫩的口感一直备受食客的追捧。但炸鸡腿的难度以及麻烦程度也令许多爱好美食的人望而却步。今天我们就来介绍一下制作炸鸡腿的详细做法。
原材料：
鸡腿 2只
生姜 适量
蒜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
鸡精 适量
低筋面粉 适量
淀粉 适量
牛奶 适量
步骤：
1. 准备鸡腿
鸡腿中最好选择大小相当的，切掉多余的皮脂，去除骨头后洗净，备用。
2. 调味料
将适量生姜、蒜剁成小末，加入盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，然后把鸡腿放入，搓揉均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
3. 准备面粉糊
将适量的低筋面粉、淀粉和牛奶充分搅拌均匀，直至没有颗粒，制成面糊备用。
4. 油炸鸡腿
将炒锅中的油加热至六至七成热（约180℃）。把腌制好的鸡腿均匀沾上面糊，掉进锅中，炸至外表金黄色即可捞出。
小贴士：
● 鸡腿可以先用刀剞几刀，加速调味的入味度。
● 制作面糊时，牛奶可以先微波加温，使之更易融合搅拌。
● 油炸时，每一面炸约2-3分钟，注意火候，不要炸过。
● 油炸后可用厨房纸巾吸干多余的油份。
总结：
炸鸡腿的制作虽然看起来很简单，但是难度并不小。要想制作出口感好、鲜香可口的炸鸡腿，需要先掌握好调味料的比例，然后在面糊的制作和油炸的火候上下足功夫。完成后您可以尽情享用美味的炸鸡腿啦！
