称心常识网红烧肉是中国特色美食之一，其他国家的人们也对其爱不释手。这道菜品兼具猪肉的鲜美和红烧的味道，让人食欲大增。以下是最正宗的红烧肉做法和教程。
所需材料：
– 五花肉（半斤）
– 姜（适量）
– 葱（适量）
– 料酒（适量）
– 酱油（适量）
– 糖（适量）
– 盐（适量）
– 桂皮（适量）
– 八角（适量）
– 干辣椒（适量）
– 玉米淀粉（适量）
– 水（适量）
步骤1：切五花肉
将五花肉切成方块状，大小和厚度均匀。
步骤2：煮五花肉
将五花肉倒入锅中，加入适量水，姜和葱。倒入适量料酒，煮沸后再煮20分钟，以去除肉中的异味。
步骤3：焯水炸五花肉
将煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后将其沥干。将五花肉放到油锅中炸至焦黄，风干表层。
步骤4：炒香调料
将适量的酱油倒入炒锅中，加糖、适量的盐、桂皮、八角和干辣椒炒香。
步骤5：放五花肉
将炸好的五花肉放入炒锅中，和调料一起翻炒，让五花肉充分沾上调料。
步骤6：加水烧红烧肉
加适量的水，将五花肉和调料烧沸，然后小火炖煮30分钟，让五花肉充分吸收调料。
步骤7：勾芡
最后，在红烧肉烧好后，倒入适量玉米淀粉勾芡，让汁液收浓。
最后，红烧肉做好后，我们可以将烧肉捞出，装盘食用，菜里汁汁的红油让人食欲大增，肉质松软又入味，是一道大家都爱的美食。
红烧肉最重要的部分就是焯水和烧制时的火候和时间，焯水可以去掉肉里面的腥味让口感更加嫩滑，而烧制时的火候和时间则能让每一块肉都入味透彻。想要做出最正宗的红烧肉，以上的步骤一定要按照顺序进行哦！
