称心常识网芝麻月饼是中秋节必备的传统美食之一，制作起来不仅简单易学，而且味道浓郁鲜美。下面，我们就来详细介绍芝麻月饼的做法大全，并分享一些窍门，帮助大家制作出口感酥脆、香甜可口的芝麻月饼。
一、芝麻月饼的做法大全视频
在制作芝麻月饼之前，我们先来看一下以下这个芝麻月饼的做法大全视频。视频中讲述了芝麻月饼的制作步骤和所需材料，让大家可以更加直观地了解芝麻月饼的制作过程。
二、芝麻月饼的做法大全
1. 材料准备
– 低筋面粉 400 克
– 色素 适量
– 白芝麻 150 克
– 细砂糖 120 克
– 水 200 克
– 植物油 50 克
2. 制作面团
(1) 将低筋面粉、白砂糖、色素混合均匀，加入适量水，搅拌成面团。
(2) 加入植物油搅拌均匀，放置 15 分钟。
3. 制作馅料
(1) 将白芝麻倒入热锅中，小火烤至微黄色放凉。
(2) 将烤好的芝麻、细砂糖放入料理机中，慢慢打成芝麻酱。
4. 制作芝麻月饼
(1) 将面团搓成小圆球，用手掌压扁。
(2) 中间加入芝麻馅料，将面团合拢成圆球形，搓圆。
(3) 将圆球放入模具中，压成月饼形状。
(4) 将成型的月饼放入烤盘上，在烤箱中烤 20 分钟左右，翻面再烤 10 分钟即可。
三、芝麻月饼的做法大全窍门
1. 控制水的用量
在制作芝麻月饼时，水的用量需要控制好。如果水太多，面团会变得太软，影响成型；如果水太少，则容易导致面团干硬难以搓圆。因此，在加水时应该适量，根据实际情况逐渐加入。
2. 面团发酵时间
在制作面团时，面团需要醒发一段时间，这可以让面团更加柔软、有弹性，也有利于饼皮的口感。一般情况下，醒发时间应该在 15 分钟左右。
3. 正确烤箱温度
在煮芝麻馅之前，一定要将烤箱预热到 180℃左右。这样做可以让芝麻月饼烤出来的口感更佳。同时，在烤制月饼时，要保持适宜的温度和时间，不可以过度烤制，否则会影响口感。
四、总结
芝麻月饼是传统的中秋节美食，其制作虽然有些技巧，但并不难掌握。在制作过程中，需要注意控制水的用量、面团的发酵时间和烤箱的温度等要素，才能制作出口感酥脆、香甜可口的芝麻月饼。希望大家通过本文的介绍和窍门，能够在中秋节时制作出一份美味的芝麻月饼，与家人度过一个美好的节日。
