称心常识网山西过油肉的正宗做法步骤？
1.准备食材。
2.将泡发的木耳洗净，蒜苔切成段备用。
3.提前用老抽两小勺，少许盐、少许鸡精，凉开水和淀粉调一个碗汁备用。
4.里脊肉切成薄片，加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、胡椒粉，淀粉适量、酱油一大勺。
5.拌匀，腌制三十分钟左右。
6.油温6-7成热时，下入肉片，快速用筷子滑炒散肉片，变色后捞出沥油。
7.利用锅中少许底油，加入葱姜蒜炒香。
8.加入蒜苔和黑木耳略炒。
9.烹入适量料酒增香。
10.顺着锅边烹入大约一大勺醋。
11.蒜薹炒到微微透明，加入肉片。
12.大火炒匀，加入碗汁。
13.出锅前再淋入两滴醋。
延伸阅读
透水混凝土固化剂的标准做法？
1、将原有地面清理干净。
2、采用水磨机将地面打磨至结实的基层，将松散、脱层、起灰地面打磨干净。
2、用水冲洗，把泥浆清洗干净。
3、待地面表干后，在清洁好的地坪上，利用喷壶，均匀的将混凝土封闭固化剂喷洒在地坪表面，并用专业工具均匀的轻推一次。保证地坪表面湿润15分钟以上。
4、观察地坪表面，凸起的地方或干噪过快的地方，要重新喷洒材料。
5、待第一遍材料完全被渗透，清除表面富余的材料。再用尘推把表面清洁一遍。
6、在清洁好的地坪上，喷洒第二遍硬化材料，并采用机器细磨，加速材料的渗透及反应。
7、清洁地坪表面浮浆。
8、养护地坪。
混凝土固化剂的优缺点？
混凝土密封固化剂地坪的优点：
1、耐磨性能、硬度、抗渗性均优于金刚砂耐磨地坪。
2、成品无厚度，完全靠渗透起作用，永远不可能单独出现脱层的情况。
3、无须打蜡即可达净化效果，完全不起尘，节约大量维护成本。
4、强度、硬度、表面密实度在施工完成后立即有明显提升，并且随着时间的延长持续增加强度。
混凝土固化剂管用吗？什么叫混凝土固化剂？
混凝土固化剂又名渗透型液体硬化剂是一款多功能的硬化地坪材料; 是无色半透明液体。原料成分为聚酰胺改性树脂,通过渗透到混凝土内，使反应后的残留物形成硅酸凝体有效填补混凝土毛细成为致密的实体，变的耐磨和抗化学渗透。除了硬化和耐磨的作用外，具有防尘防起砂，轻度防腐使混凝土表面光滑有亮度，成本低施工易美观效果好的优越特点。
中国市场上的混凝土固化剂品牌很多，即有纳路特捍甲混凝土固化剂、捍丝混凝土固化剂、安斯福混凝土固化剂、美力实混凝土固化剂、力西克混凝土固化剂、力石伯乐混凝土固化剂、舒尔拉克混凝土固化剂等，这些混凝土密封固化剂各有各的特点，各有各的优势和独特之处，但这里主要讨论混凝土固化剂管用吗？为敍述方便，以纳路特捍甲锂基混凝土固化剂和捍丝混凝土固化剂为例来介绍。
纳路特混凝土固化剂特点、优点如下：
坚 硬：经混凝土固化剂处理后的地面,莫氏硬度提高40%以上；
耐 磨：混凝土固化剂能够将混凝土中的各种成分固化成一个坚硬的实体增加耐磨性；
防 尘：混凝土固化剂与混凝土中的硅酸盐发生化学反应，在混凝土表面形成一个无尘、致密的整体,永久控制了混凝土灰尘从表面空隙中析出；
防 滑：混凝土固化剂能有效阻止盐碱成份从混凝土表面析出，防止打滑；
抗 压：抗压强度经混凝土固化剂处理试样比未处理试样增强30%，抗折强度提高3倍以上；
抗 渗：混凝土固化剂能有效渗入到混凝土内锁住水泥结构毛孔，提高密度起到密封效果，混凝土固化剂能有效抑制油污进入混凝土内部；
1、混凝土固化剂可以更好养护 ASTM-C309:在最重要的24小时熟化过程中，经过混凝土固化剂处理的混凝土样块比未经混凝土固化剂处理的混凝土样快保水能力高94％。
2、混凝土固化剂地坪能提高抗压 ASTM-C39:7天后，抗压强度：经混凝土密封固化剂处理试样比未经水泥混凝土固化剂处理试样增强40％，28天后经混凝土固化剂处理试样增强38％,以后随时间增长而增加。
3、混凝土固化剂能增加硬度 C20混凝土样快表面经测试表面莫氏硬度为2.2 ,经水泥密封固化剂处理后,莫氏硬度8。
4、混凝土固化剂能彻底防尘 经混凝土固化剂处理2小时后,混凝土样快永久性不产生灰尘。
5、混凝土固化剂提高耐磨性 ASTM-C779:30分钟以后耐磨耗性增加32.7%。经测试:C20混凝土表面耐磨度为2.6,经使用水泥密封固化剂熟化后,耐磨度提高至6.3。
6、混凝土固化剂地坪的拒水性 在83英寸（2.11米）水柱的压力下，4.91平方英寸（31.67平方厘米）经混凝土固化剂处理试样试验区域的渗流率是0.022cc/小时。
7、混凝土固化剂增加结合力 ASTM-D3359:混凝土固化剂地坪与环氧树脂接合性增加17％，在有水汽的情况下,结合力增加28%;与聚胺酯的接合性不变。
8、混凝土固化剂地坪的摩擦系数(光亮但不打滑) 经混凝土固化剂处理过的机械抹面试样与一块标准砖的摩擦系数对比（数值越高，说明越不易打滑）：根据ASTM C 1028, 标准砖在干地表和湿地表上的摩擦系数分别为0.71和0.47；经混凝土固化剂处理过的机械抹面试样在干地表和湿地表上的摩擦系数分别为0.86和0.69。
9、混凝土固化剂能增强抗老化性
(有效延长建筑物寿命) ASTM-G23:紫外线及喷水对经混凝土固化剂处理过的试样没有不良的影响，混凝土固化剂能有效阻止氯离子的通过。测试表明经混凝土固化剂处理过的地面，不会因暴露在电磁或水雾中受到影响。
10、混凝土固化剂能增强耐化学性 经混凝土固化剂处理后,大大提高了混凝土的抗化学性能。
纳路特水泥混凝土密封固化剂全球首个二十年质保地坪；最早经施工纳路特混凝土固化剂的地坪使用已超过十年，而且状态良好，真正实现一劳永逸！
混凝土固化剂一公斤做多少平方？
混凝土固化剂不同厂家的材料平米用量是不一样的，需要具体厂家的材料具体确认。
理论用量是进口材料0.2kg/平米，国产材料0.16kg/平米
具体用量跟混凝土地面具体状况而有差别。一般混凝土地面越疏松用量越大。
要想做到好的效果，就要保证固化剂充分渗透，即固化剂充分渗透到混凝土地面里边。只有固化剂用量充分才能保证其性能的充分发挥。
附混凝土地面施工效果，仅供参考。
混凝土固化剂优缺点有哪些？混凝土固化剂施工条件？
优点:
（1）减少保养、清洁和维修的成本。
（2）减少表面开裂，防止风化和石灰残留。
（3）提供高反射率，为使用超级混凝土系列时提供高光泽度。
（3）降低运输成本。
（4）提高硬度耐磨度、彻底防尘、永久光泽、维护简单、抗化学侵蚀、抗老化、安全环保等。
缺点：
（1）因该材料为水性无色透明，无色制剂，没有覆盖功能，不能改变地面颜色，但是，在预先施工彩色金刚砂地面后再施工混凝土密封固化剂即可形成彩色密封固化剂地坪。
（2）产品完全靠渗透起作用，所以用在旧的混凝土地面上时，它对原地面表层的损伤没有任何修复作用。较为明显的损伤只能预先以灰色环氧树脂砂浆修补。只能适用于水泥制品，不适用于石材、瓷砖等地面材质；对于起沙严重的地面不适用。
（3）混凝土密封固化剂对施工基面平整度的要求较高。
地面平整度不好会影响其的表面光泽视觉效果，另外混凝土密封固化剂不能用于防静电车间及强酸强碱车间，洁净度、及卫生标准低于环氧地坪。
施工条件
1。 新浇混凝土须养护一段时间表面充分干燥后方可施工。
2。
新浇的混凝土表层要注重保护，表面施工平整、无杂物。
3。 收光时尽量避免刀痕、水泥渣、鞋印、色差等，避免油漆、油污、划伤等表面损坏。
混凝土密封固化剂cs又名锂基渗透液体硬化剂是一款多功能的地坪材料; 使用简单，是无色透明液体。
能和混凝土中的钙、镁离子起化学反应成抗磨、防尘的致密实体。在聚酰胺环氧树脂使用合适的情况下，混凝土变的耐磨和抗化学渗透。通土深入渗透到混凝土内，使反应后的残留物形成硅酸凝体有效填补混凝土毛细成为一个一个致密的实体。
山西过油肉是顺纹切还是顶刀切？
这是山西的名菜。应该是顶刀切肉。因为过油肉要求出菜肉质细嫩，爽滑，顶刀切肉肉丝被切割成薄薄的肉片了，才能保证口感。看似简单的一道菜，非常考验刀工、火候，配料搭配。反正经常吃，经常观察，都是顶刀切肉，里脊肉做出来的过油肉百吃不厌，大家都喜欢。
怎么做地道山西过油肉？
过油肉应该算是山西名菜之一，好多朋友初闻“过油肉”不知为何物？
听名字以为是油炸肉一类，见菜品觉得不过炒肉片罢了。。。
其实“过油肉”绝不是炒肉片那么简单，一道好的过油肉要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
尤其是“醋”的运用更是体现了山西人爱吃“醋”原料：里脊肉、蒜薹、木耳、觉得、葱、蒜、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备原料。
第2步、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
第3步、瘦肉，里脊最好了，切薄片
第4步、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
第5步、配菜，蒜薹和木耳改刀
第6步、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
第7步、锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
第8步、油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
第9步、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
第10步、倒入蒜薹和木耳翻炒
第11步、烹入适量料酒增香、
第12步、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
第13步、蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
第14步、这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
第15步、关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
小贴士：
提示：1、腌肉时候要全蛋，最好是打入花椒水，花椒粉也可以2、滑炒肉片一定要油多，温度足够3、醋分两次，第一次烹入增香吃不出醋味，第二次淋入两滴即可，吃的时候微微有醋香，但是不能过多4、芡汁要老抽上色，汁子要适量，过多过少都不可以，多了菜品太水，少了太干，不紧汁亮油的特点
