称心常识网大海鲜的做法？
【食材】小鲍鱼4个、小鱿鱼200g、沙虾100g、花蛤400g、开壳的青口贝200g
捞汁：生抽50g、香醋25g、蚝油25g、料酒25g、金不换1小把、蒜头50g、姜10g、小米辣椒2个、凉开水150g
【做法】
1. 挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。
2. 准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎。
3. 准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。
4. 煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
5. 重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。
6. 重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。
7. 换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
8. 最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。
9. 将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。
10. 将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，即可。
延伸阅读
酸甜口的火爆大头菜怎么做？
酸甜口的火爆大头菜做法如下：
一、材料
大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。
二、做法
1.准备所需材料。
2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。
3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。
4.再加入烧肉爆炒出油。
5.再加入大头菜。
6.翻炒均匀。
7.加入大蒜苗翻炒片刻。
8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。
9.最后翻炒均匀即可出锅。
东北火爆大头菜正宗做法？
1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分
2. 用刀切掉大头菜的根
3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁
4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片
5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
6. 一勺半米醋，拌匀备用
7. 备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
8. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用
9. 大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
10. 大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
11. 炒到大头菜看起来变软
12. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
13. 尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
小贴士
大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片间隔比较大，这种大头菜炒起来才会脆爽！
羊肉萝卜汤的做法？
原料：羊腿肉、白萝卜、葱、姜、花椒、陈皮、盐、料酒、香菜、胡椒粉、小茴香、醋、枸杞。
做法步骤：
第1步、羊腿肉洗净用冷水浸泡出血水，切成大块，再用冷水浸泡一下。
第2步、萝卜洗净削皮切成大块，葱切段姜切片。
第3步、羊肉冷水入锅，加入姜片、料酒、陈皮，大火烧开煮出浮沫。
第4步、用温水洗净浮沫，放入电压力锅中。
第5步、倒入热水，放入葱段、姜片、花椒、小茴香、料酒、盐。
第6步、炖制40分钟，捡出葱段、姜片，放入萝卜块、枸杞，开盖炖至萝卜软透。
第7步、根据个人口味，加入香菜、胡椒粉、醋。
怎样做芹菜炒香干？
用料：
芹菜 三根，香干 五块，西红柿 两个
猪肉 500g，蚝油 一勺，盐 适量
豆瓣酱 一勺，酱油 一勺，黑胡椒粉 适量
做法：
1、准备好调味料
2、猪肉煮熟，捞出切片，西红柿芹菜切段，香干切条状。
3、炒锅热好，猪肉炒出油，微微金黄色。
4、出油后加入香干稍微煎一下，加入豆瓣酱调色。
5、香干炒个几分钟后，加入西红柿翻炒。
6、最后加入芹菜翻炒，加点食盐，黑胡椒粉，蚝油，酱油，芹菜断生就可以出锅了。
芹菜炒香干怎么做？
芹菜炒香干的做法
1.
芹菜洗净切小段。
2.
香干横切段。
3.
准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下。
4.
干辣椒洗净控干水。
5.
少量油即可，大火烧热。
6.
下葱蒜辣椒炒香。
7.
放入香干翻炒20秒左右。
8.
放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料。
9.
倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐。
10.
加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加。
11.
小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火了。
12.
关火后加适量蚝油
芹菜炒香干家常做法王刚？
主料：芹菜180克，香干120克
辅料：葱1根，线椒1根，姜5克，蒜2瓣，
调料：油适量，盐5克，五香粉2克，蚝油1勺，酱油1勺
做法：
1.香干洗净备用。
2.芹菜洗净打斜刀备用。
3.香干切条
4.葱，姜，蒜切末，线椒改刀切段
5.锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。
6.放入香干翻炒均匀。
8.淋1勺酱油炒均匀。
9.加1勺蚝油和2克五香粉继续翻炒。
9.放入芹菜翻炒两分钟，出锅加盐调味即可。
10.出锅成品
