正宗蒜蓉油菜的做法(蒜蓉扒油菜的家常做法)

在中国菜谱中，蒜蓉油菜是一道非常简单但仍然美味的清炒菜肴。油菜是一种绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的香味。它可以烹饪成各种不同的菜肴，其中最常见的是蒜蓉油菜和蒜蓉扒油菜。下面我们将详细介绍正宗蒜蓉油菜和蒜蓉扒油菜的家常做法。

正宗蒜蓉油菜的做法：

材料：
油菜300克、蒜8瓣、盐适量、生抽适量、油适量

步骤：
1. 油菜洗净切段，蒜切末备用。
2. 热锅凉油，烧至6成热，加入蒜末煸炒出香味。
3. 然后加入油菜，迅速翻炒几下。
4. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒至菜熟透即可出锅。

蒜蓉扒油菜的家常做法：

材料：
油菜300克、蒜8瓣、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量

步骤：
1. 将油菜洗净，捆成小束备用。蒜切末。
2. 将鸡蛋打入小碗中，加适量盐和淀粉搅拌均匀，放入部分葱姜汁混合。
3. 将捆好的油菜放入滚水中略烫，捞出沥干水分备用。
4. 锅热后放入适量油，油温六成热将蒜末爆香，加入火腿丁和油菜，同时加入适量盐、鸡精和料酒，迅速拌匀。
5. 将拌好的油菜放入蒸盘内，用勺子轻轻将油菜压平。
6. 将葱姜汁混合在鸡蛋液中，均匀地淋在油菜表面。
7. 放入蒸锅中激水蒸10分钟左右，出锅时淋上少许生抽即可。

正宗蒜蓉油菜和蒜蓉扒油菜都是比较简单的家常菜肴，做法上面也详细介绍。油菜的用途非常广泛，除了上述的两种方法外，还可以加入其他肉类和调料进行搭配，可以根据个人口味随意发挥。不同的食材和准备方法可以创造不同的味道和口感，但总的来说，这两种做法是非常基础的，味道也很地道。如果你正在寻找一个快速而美味的家常菜肴，这两种方法绝对值得一试。