【小楼夜听】《山东作家》总第544期 又到吃螃蟹的季节 文/苗燕凌 诵读/碧水清莲

又到吃螃蟹的季节
文/苗燕凌 诵读/碧水清莲
要提起吃，说起吃，讲到吃。吃的应季，应景，吃的讲究，吃的文化。当属?红楼梦?。
?红楼梦?有回是专写吃螃蟹，喝酒作诗的。
红楼中这次吃螃蟹是宝钗请客，诗社社长是李纨，但是李纨没文化不会作诗，在大观园中年龄当属李纨最大，约20岁的样子。推荐她作社长，是让她负责诗社的一切事物。
每年的10月份是吃螃蟹的最佳季节，它只所以美味，那是因为蟹黄，蟹膏，蟹肉最肥美。营养价值极高，它含钾，钙，磷，硒，镁等人体必需的元素。但是，它性寒，不可多吃，所以黛玉吃螃蟹一次只吃一两囗，吃多了她会胃疼。不过，诗还是当属她作的最好！她虽才貌双全，却是红颜薄命！此文不论红楼，不谈时事，只谈论吃。
吃螃蟹必配姜，或是姜汁，因姜是热性的。在南方是配紫苏叶，因它也是热性的，正好能中和螃蟹的寒性。
在济南大饭店，有的饭店在上螃蟹的同时，也会配送点紫苏叶，但是每人才一根，太少了。这大概是物以稀为贵吧。
再就是吃螃蟹的同时，不能吃柿子，切记！
古代时，有一次扁鹊在一家酒馆吃饭，看到邻桌一位年轻小伙子无节制的吃螃蟹，也不配紫苏叶吃，扁鹊便善意的进行了提醒;但是年轻人没把他的建议当回事。其中有个小伙一下子吃了八只螃蟹，当时就上吐下泄。是扁鹊进行的及时抢救。这个小伙子 算是幸运了！
还有就是已去世的上海交大副教授于娟，她生前吃海鲜就无节制。是活生生的反面教材。还有著名的围棋专家聂卫平也是最爱吃螃蟹，他自己讲，在他还没做肠癌手术之前，每年10月份都专到海边吃螃蟹，最多时一斤重一只的螃蟹一次可吃13只，能喝高度茅台酒2斤。这不，不幸得了肠癌，手术第二年又发现肠子有息肉，又做了切除手术。聂卫平亲自说自己是个反面教材。给健康人警示。
再就是，吃海鲜最好不要喝啤酒。因为容易得痛风病。
我呢？也爱吃海鲜，更爱吃10月份的螃蟹。
但是我对任何事都有节制 ，更懂得自律。
我虽然是个普通的不能再普通的人。但是，在吃这方面绝对的讲究。不但讲究吃的应季，应时，卫生，健康，营养，还得把握好每顿的用量。一天三顿饭决不马虎。现在只吃两顿了。
我做饭用料也很讲究，像酱油啊，醋啊等调料，都是大牌子，并且必须是玻璃瓶装的，塑料瓶装的坚决不用。比如葱的用法，也有讲究。煲汤用的葱必须是根部的。因根部的香味更浓郁。
吃螃蟹最好是活的，不光是好吃，吃起来也安全。活螃蟹最好是隔水清蒸，但是在清水里最好放入几片鲜姜，几滴料酒，两三滴醋。螃蟹下面还要放几块生姜片，再加几节葱段。照这样的大火把它蒸到水大开后，再转中火。共蒸半小时，鲜红鲜红，香气四溢的螃蟹就出锅了。
吃时，拌着醋，姜末或姜汁，有紫苏叶那就更完美了！开吃吧！诗不要作了，酒也不要喝了。就是吃得那个鲜，香的原汁原味！回家吃饭吧！
【作者简介】
苗燕凌，临邑县人，一直从事金融工作，今已退休。喜欢文学，爱好旅游摄影，闲暇之余常常随意写点东西。时至今日以文会友，愿结识更多的文学爱好者，只想用笔记录下生活中的点点滴滴……
【主播简介】
碧水清莲，湖南省张家界人，酷爱文学，擅长歌舞，喜欢阅读，热衷朗诵，也喜欢以文字的形式记录生活的点点滴滴，在往后的岁月里，愿以声音传递温暖，用音乐感悟人生！
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