称心常识网姜撞奶的做法？
材料准备：全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克
1.准备姜汁
将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁，分放碗内备用。
2.准备牛奶
用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。
3.混合姜汁牛奶
将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上,保证两者均匀的冲撞一起。
4.静置成型
不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。
扩展资料
姜撞奶是广州一种经典甜品 口感滑嫩、风味独特 还暖胃养颜。制作姜撞奶的原材料和工序其实都很简单，但全程需要细致、耐心。所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
延伸阅读
第一名厨的香菇油菜的做法？
材料
油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量
做法
1.香菇泡开后捞出备用。
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
屈浩大厨教做干炸小黄鱼？
屈浩大厨干炸小黄鱼的做法
原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。
第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。
第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。
第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。
第8步、炸至两面金黄。
第9步、外酥里嫩。
干炸小黄鱼的做法王刚？
准备小黄花鱼（适量），去掉鱼鳞和内脏，然后清洗干净备用。
然后用刀给黄花鱼打上花刀。
加入适量葱姜丝，两勺料酒，一勺盐，两勺生抽，小半勺胡椒粉。
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
另外在一个小盆中，打入一个鸡蛋，加入一大勺的生粉，一大勺的面粉。
倒入少量的水调成面糊，面糊为流动状即可。
然后将小黄花鱼放入糊中，带小黄花鱼身上完全挂满糊即可。
锅中倒适量的油，不用很多。
五成热的时候，将黄花鱼放入油中。
因为油不是很多，所以一次扎两条或者三条就行，炸至定型再翻面。
炸至微微变黄即可控油出锅。
然后把锅中的油温升高，把炸好的鱼再次放入锅中进行二次复炸。
炸至金黄酥脆，控油出锅。
成品图
干炸小黄鱼怎么做的？
干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。
做法：
1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。
3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。出锅装盘。
