称心常识网中餐厅梅菜扣肉是一道广受欢迎的传统菜肴，它由猪肉和梅菜相互配合，味道鲜美。梅菜富含维生素c和抗氧化剂，能够促进人体新陈代谢。而猪肉则富含蛋白质和铁，可以为人体提供足够的营养。以下是中餐厅梅菜扣肉的做法大全和视频详细介绍。
材料：
五花肉500克、梅菜100克、糖适量、盐适量、料酒适量、味精适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1.五花肉切成长条，用开水焯烫至半熟；
2.将糖放入锅中，加入适量清水炒至糖溶化后，锅中放入焯烫好的五花肉和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟；
3.将梅菜放入锅中，大火煮开，加盐、味精、鸡精调味，再加水，盖上锅盖，改中小火炖煮30分钟即可。
注意事项：
1. 煮肉时，可以在切好的五花肉上用刀尖轻轻划两三刀，以便煮熟后入味；
2. 需要翻动煮肉时，不可用铲子，以避免煮烂；
3. 煮肉的过程中要注意火候，以免过于焦黑而影响口感。
中餐厅梅菜扣肉的视频制作步骤
1.准备所需材料：五花肉、梅菜、料酒、糖、盐、生粉、葱姜蒜、酱油等。
2.将五花肉切成长条，用开水焯烫至半熟，捞出晾凉备用。
3.将糖放入锅中，加入适量清水炒至糖溶化后，锅中放入焯烫好的五花肉和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟。
4.将梅菜泡水洗净，切成像圆菜盘大小的圆形或其他想象中喜欢的形状。
5.在扣肉盘底部放入煮好的五花肉条，将梅菜围绕五花肉摆放成形。
6.加水盖过肉菜即可，开大火煮开后改小火炖煮30分钟左右。
7.将扣肉倒扣后，即可享用美味的中餐厅梅菜扣肉。
总结：
中餐厅梅菜扣肉是一道美味鲜香的传统菜肴，它将猪肉与梅菜完美地结合在一起，口感醇厚，营养丰富。通过上述步骤和技巧，您也能够在家中制作出非常棒的梅菜扣肉！
