酸菜猪血汤的家常做法(猪血汤的家常做法窍门)

猪血汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，其做法也非常简单。而酸菜猪血汤则是在猪血汤基础上加入酸菜，口感更加酸爽开胃。本文将为大家介绍猪血汤和酸菜猪血汤的家常做法和窍门。

猪血汤的家常做法：
材料：猪血250g、瘦肉150g、胡萝卜1根、香菇5朵、姜片适量、葱段适量、盐适量

做法：
1. 瘦肉切成片状，姜和葱分别切成片和段备用；
2. 把猪血切成小块，加热水焯水后除去血浊；
3. 胡萝卜切成小块，香菇洗净切成丝备用；
4. 把瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入姜和葱继续煸炒；
5. 加入适量的清水，放入胡萝卜和香菇煮开；
6. 煮至胡萝卜变软后，加入猪血块煮熟；
7. 最后加盐调味即可。

窍门：
1. 猪血要先焯水，去除血浊，这样做可以让猪血更加浑厚；
2. 煮汤时，用瘦肉先煸炒能够使肉质更加鲜嫩；
3. 煮汤时不要加太多盐，可以少放一些，等汤熬制至最后再加盐调味。

酸菜猪血汤的家常做法：
材料：酸菜150g、猪血150g、瘦肉100g、姜片适量、葱段适量、盐适量

做法：
1. 猪血、瘦肉分别切成小块，酸菜切成小段，姜和葱分别切成片和段备用；
2. 把猪血放入锅中焯水，除去血浊；
3. 锅中加入清水，放入瘦肉和姜煮开；
4. 煮至瘦肉变色后，加入酸菜和猪血块煮熟；
5. 最后加盐调味即可。

窍门：
1. 在猪血和酸菜放入锅中之前，可以用沸水焯水去掉杂质，使汤更清淡；
2. 煮汤时不要加太多盐，可以少放一些，等汤熬制至最后再加盐调味。

总结：
猪血汤和酸菜猪血汤都是营养丰富、口感鲜美的汤品，而做法也十分简单。在制作猪血汤和酸菜猪血汤时，需要注意的是猪血要事先焯水，去掉血浊，少放盐，可以等汤熬制至最后再加入调味。这些小窍门能够使汤更加浓郁和美味。