称心常识网怎么做菜谱？
先给一道菜起好菜名，再标注要准备的材料，调味料、再接下来，分步骤写清楚每个材料制作的先后顺序，还要写清楚材料跟调味料的具体用量，下锅开火的时候写清楚火候大小，烹饪时间
延伸阅读
大众菜谱家常做法？
瘦肉冬瓜汤
主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克
辅料：盐适量、白酒半汤匙、葱1段、姜几片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油几滴、香菜少许、粉丝适量
步骤：
1、猪肉切块，焯水。
2、焯出血沫后捞出，洗净。
3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。
4、压好的肉。
5、冬瓜去皮切块。
6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。
7、加炖好的瘦肉。
8、加粉丝，盐，一同炖制。
9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。
10、盛入碗中。
自制食谱怎么做？
制作自制食谱的步骤如下：
确定菜品：首先确定你想要制作的菜品，可以是你喜欢的食物，也可以是你想要尝试的新菜品。
确定配料：根据菜品选择需要的配料，注意要选择新鲜、健康的食材。
确定做法：根据菜品和配料，确定制作的步骤和方法。
记录配方：在制作过程中，要仔细记录每个配料的用量和制作步骤，以便于制作时参考。
测试口感：制作完成后，要尝试一下口感，根据自己的喜好进行微调。
保存食谱：将制作好的食谱保存下来，以便于下次制作参考。
以上是自制食谱的基本步骤，需要注意的是，制作自制食谱需要多次尝试和调整，才能制作出适合自己口味的
豆果菜谱正宗做法？
用料：
油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。
油豆果的正宗做法:
1、将虾仁剁碎，放入肉末中，加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀，方块的油豆果一侧用筷子挑开，取一点肉末塞进去，娃娃菜洗净切成条。
2、平菇、冬笋料理好。
3、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。
4、炒锅入少油，放入葱姜碎炸香，投入娃娃菜翻炒片刻，再加入平菇、冬笋丝，干贝、高汤和油豆果转入煲中，大火煮滚后转小火十分钟，加少许盐起锅。
菜谱家常做法？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
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菜谱如何制作？
1确定好尺寸、数量把菜谱分类。
2可根据饭店的特色风格不同进行分类。
3必须清晰明了，反复核对文字并确认。
4特色菜及店面拍摄，在造型上要好看。
5版面图文混排。
6图片后期处理好坏直接影响菜谱质量。
7菜谱印刷装订。
8包括铁圈装、有线或无线装、精装等。
9温馨提示如下。
