称心常识网羊肉萝卜汤的做法？
原料：羊腿肉、白萝卜、葱、姜、花椒、陈皮、盐、料酒、香菜、胡椒粉、小茴香、醋、枸杞。
做法步骤：
第1步、羊腿肉洗净用冷水浸泡出血水，切成大块，再用冷水浸泡一下。
第2步、萝卜洗净削皮切成大块，葱切段姜切片。
第3步、羊肉冷水入锅，加入姜片、料酒、陈皮，大火烧开煮出浮沫。
第4步、用温水洗净浮沫，放入电压力锅中。
第5步、倒入热水，放入葱段、姜片、花椒、小茴香、料酒、盐。
第6步、炖制40分钟，捡出葱段、姜片，放入萝卜块、枸杞，开盖炖至萝卜软透。
第7步、根据个人口味，加入香菜、胡椒粉、醋。
延伸阅读
如何做火爆大头菜？
材料
主料：卷心菜(300克)
辅料：豆油(2汤匙)、盐(3克)、老抽(1茶匙)、老陈醋(2汤匙)、干辣椒(3个)、葱(1段)、蒜(2瓣)
用时：10分钟
1.准备原料
2.大头菜切块
3.葱，蒜，干辣椒改刀
4.炒锅倒油，炒香配料
5.下入大头菜
6.烹入1汤匙老陈醋
7.放入盐、老抽，大火煸炒。炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火
PS：第一次烹入老陈醋是为了更好的保持大头菜的脆度，第二次烹入老陈醋是为了增加酸爽的口感。菜叶用手撕，弃去硬梗。旺火急炒，最后少加点蚝油。
火爆大头菜家常做法王刚？
主料:
大头菜一颗
辅料:
葱适量
姜两到三片
大蒜三颗
花椒二十多粒
干红辣椒一个
味极鲜适量
盐巴适量
食用油适量
步骤 ：
1· 大头菜冲洗干净，去掉梗，撕成片。
2· 坐锅，开火，油五分热加花椒，小火至花椒香味溢出。花椒粒颜色变深，关火，捞出花椒粒。
4· 花椒粒捞出以后，重新开火，放入撕好的大头菜翻炒。
5· 翻炒后，大头菜开始变蔫，不那么蓬了。倒入一点点的味极鲜调味。
6· 紧接着放入葱姜蒜，迅速翻炒，真的蒜香浓郁，大头菜本身很容易熟，又是大火爆炒，大头菜变软就可以了，放盐巴翻炒均匀。
7· 关火，装盘。
火爆大头菜的做法王刚？
用料
大头菜半个 油克盐克蒜三瓣味极鲜(生抽)白糖红薯粉肉沫）肉片
香掉牙的火爆大头菜的做法步骤
步骤 1
红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。
步骤 2
大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好吃。
步骤 3
起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽继续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅
火爆大头菜家常做法不用花椒？
主料
大头菜适量
辅料
花椒少许干辣椒段少许盐1/3匙十三香1/3匙生抽1勺食用油少许葱少许蒜末少许
做法步骤
1. 将大头菜叶用手撕成小块。
2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)
3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。
4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。
5. 出锅装盘。
爆炒大头菜火爆大头菜怎么做不下汤？
做法
1/10准备好材料
2/10大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟
3/10葱蒜切片
4/10泡好的大头菜用手撕块
5/10取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用
6/10锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸
7/10出香味以后放入葱蒜煸炒出香味
8/10放入大头菜，开大火翻炒
9/10炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅啦
酸甜口的火爆大头菜怎么做？
酸甜口的火爆大头菜做法如下：
一、材料
大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。
二、做法
1.准备所需材料。
2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。
3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。
4.再加入烧肉爆炒出油。
5.再加入大头菜。
6.翻炒均匀。
7.加入大蒜苗翻炒片刻。
8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。
9.最后翻炒均匀即可出锅。
东北火爆大头菜正宗做法？
1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分
2. 用刀切掉大头菜的根
3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁
4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片
5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
6. 一勺半米醋，拌匀备用
7. 备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
8. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用
9. 大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
10. 大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
11. 炒到大头菜看起来变软
12. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
13. 尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
小贴士
大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片间隔比较大，这种大头菜炒起来才会脆爽！
