称心常识网猪肉干是一种传统的中式零食，具有口感鲜美、营养丰富的特点，备受人们的喜爱。今天，我们就一起来学习猪肉干的做法吧。本文将为大家详细介绍两种不同的做法，并分享一些窍门，让你轻松制作美味的猪肉干。
一、传统做法——用烤箱烘干
材料：
1. 猪肉片500克
2. 酱油80克
3. 白糖60克
4. 料酒50克
5. 盐适量
6. 老抽适量
7. 姜片适量
8. 葱段适量
步骤：
1. 将猪肉片切成长5-6厘米，宽约1厘米的条状，用刀在两面划几刀。
2. 取一个干净的容器，将酱油、白糖、料酒、盐、老抽、姜片和葱段放入，调匀成腌料。
3. 将猪肉条放入腌料中，用手按摩一下，让腌料充分渗透，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制12小时以上。
4. 取出腌好的猪肉条，用厨房纸擦去表面的水分和积水的腌料，再把猪肉条挂在晾肉架上，放到烤箱中烤干，温度设170℃，时间为1-2小时左右，翻面烤至两面呈焦黄色即可。
注意：
1. 腌肉时，猪肉条要充分浸泡在腌料中，调味料的用量可以根据个人口味酌情调整。
2. 烤箱的温度和时间要根据猪肉的薄厚、宽度、湿度等因素进行调整，烤过头了会导致猪肉变硬，不易咀嚼。
二、猪肉干的做法——不用烤箱的方法
材料：
1. 猪肉片500克
2. 盐适量
3. 白胡椒粉适量
4. 姜片适量
5. 料酒50克
6. 白糖适量
步骤：
1. 将猪肉片切成长约5-6厘米，宽约1厘米的条状，放入锅中，加入适量的水（500克肉需要加水500克左右），烧开后放入姜片和料酒，煮10分钟左右，去除血水，再用清水冲洗2-3遍。
2. 把肉条擦干水分，用刀沿肉条纹理切出薄片，放入盆中加入盐、白胡椒粉、白糖拌匀腌制半个小时左右。
3. 将腌制好的猪肉条码放在竹签上，挂在通风处，风干2天左右即可。
注意：
1. 姜和料酒的作用是去腥，可以让猪肉更加鲜美。
2. 风干的时间要根据天气状况、湿度等进行调整，室内通风好的地方比较适合风干，一般需要2-3天才能干透。
总结：
猪肉干是一种美味、健康的中式零食，可以满足大家的美食需求。传统做法采用烤箱烘干，需要注意烤箱温度和时间；不用烤箱的方法则需要天然风干，需要注意风干时间和环境。无论采用哪种方法，都需要注意肉的腌制，让腌料充分渗透，提高猪肉干的口感。希望大家通过本文所介绍的猪肉干的做法，可以制作出更加美味的猪肉干。
