称心常识网乡村食叔炖排骨的做法？
主料：排骨1000克
辅料：花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量
步骤1
排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
步骤2
将大块的排骨改一下刀，剁成小块
步骤3
将排骨冷水下锅
步骤4
大火煮开
步骤5
撇去血沫
步骤6
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
步骤7
炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
步骤8
下排骨翻炒
步骤9
加入红烧酱油，翻炒上色
步骤10
加入料酒，煮开后关火
步骤11
将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
步骤12
加入2小勺盐
步骤13
上气后压20分钟
步骤14
压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
烹饪技巧
剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
延伸阅读
韩式菠菜豆腐汤做法？
步骤1
准备好原材料
步骤2
菠菜清洗干净，太长的掰成段
步骤3
豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用
步骤4
小葱切成小段
步骤5
锅里加入适量水烧开
步骤6
放入豆腐煮三分钟左右
步骤7
煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐
步骤8
放入菠菜焯水
步骤9
菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可
步骤10
出锅，撒上葱花
菠菜豆腐汤的家常做法王刚？
菠菜豆腐汤
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：枸杞20粒葱花10g
调料：盐20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g
做法：菠菜切成段，豆腐切条，锅上火放入水烧开放盐10g色拉油20g分别把菠菜烫一下、豆腐煮过。然后锅里放入油把葱花煸香放高汤（家里没有高汤可用水代替。）、盐10g白糖5g枸杞20粒豆腐条煮大约1分钟在放入菠菜、胡椒粉、香油起锅装入汤盆即可。喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
如果个人喜欢可以在放点紫菜、鸡蛋。
菠菜烧豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：海米30g青红椒各1个。
调料：姜片10g蒜片10g葱花20g盐15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g
做法：海米用开水泡发，菠菜切段，豆腐切片，青红椒切片。锅入水烧开把菠菜烫一下捞出，锅上火放油把豆腐片煎至两面金黄。锅上火重新放入油把姜片、蒜片、葱花炒出味放青红椒片、豆腐、海米、高汤烧2分钟调入盐、白糖、菠菜在烧1分钟勾芡，淋入香油出锅装盘。
菠菜拌豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：枸杞30粒
调料：葱花20g盐20g味粉15g香油10g
做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用开水泡软。锅上火放入水烧开放盐10g、色拉油20分别把菠菜烫一下、豆腐煮过，捞出放凉开水中过凉。把枸杞、菠菜、豆腐丁装入盆上面放葱花淋入热油烫香葱花放盐给10g、味粉15g香油10g拌匀即可。
要的：豆腐要放在盐水中煮去豆腥味，菠菜必须要烫一下去除草酸草腥味，否则和豆腐中的钙形成草酸钙，会引起轻度肠胃不适也不利吸收
菠菜豆腐汤的家常做法？
准备工作:先把菠菜洗干净，焯水后切段；再把豆腐切成长条；鸡蛋两个打散；淀粉少许用水化开。
锅里水烧开放豆腐，把淀粉水打到里面，再把鸡蛋打进去，最后放菠菜。关火放盐、香油。一锅美味的菠菜豆腐汤就做好了。
王刚炖排骨的做法？
用 料：大排 500克 葱 一大把 姜 10克 生抽 3汤勺 老抽 1汤匙 料酒 2汤匙 盐 1茶匙 冰糖 1汤匙相克 八角 2个 油 适量 鸡蛋清 1个 玉米淀粉 1-2汤匙
做 法：
1、大排用清水浸泡，中间换几次水，去除血水，然后用厨房纸吸干水分。
2、大排边上一圈有白色结缔组织，受热容易卷曲，用刀划几刀断开。然后将大排放入保鲜袋，用刀背将肉拍松驰。
3、大排加入1茶匙盐、些许姜丝、1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、1个鸡蛋清抓匀，用手按摩大排表面，使其入味。接着再均匀拍上玉米淀粉，腌制二十分钟以上。
4、锅中加稍多油，放入大排中小火稍煎，不要煎太久，每面煎至金黄即可，这一步可以锁住大排内部肉汁不流失。
5、将葱切成葱白部分和葱段，姜切丝；2汤匙生抽和半汤匙老抽调匀。
6、锅中留底油小火将葱白、姜、八角煸香，放入葱段翻炒片刻。
7、锅中放入大排，加1汤匙料酒，倒入调好的酱汁，腌制大排剩余的酱汁也加入其中，翻炒均匀。锅中倒入适量热水，刚好与大排持平的量，放入冰糖，大火将汤汁煮开，加盖小火焖煮十五分钟左右。
8、焖煮过程注意翻一下大排，最后大火收浓汤汁，别全收干了，汤汁可用来拌饭。美味的葱烧大排就做好了。
