称心常识网水煮肉片是四川传统的一道经典菜品，原料简单易得，口感鲜辣可口，非常受人们的喜爱。最重要的是，它的烹饪过程不复杂，只需要一些基本功夫，就能轻松做出美味的水煮肉片。今天，我们就来分享家常水煮肉片的做法和技巧，让大家在家也能享受到正宗的四川美食。
家常水煮肉片的做法：
食材：猪肉100克、豆芽100克、豆皮20克、木耳20克、葱、姜、蒜适量、辣椒面、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、鸡精适量。
步骤：
1.将猪肉切成薄片，加入少量盐、料酒拌匀腌制10分钟；
2.豆皮浸泡软后，用开水烫一下，切成细条；
3.木耳洗净泡发，切成细条，和豆芽一起焯水；
4.锅热油烧至7成热，将葱姜蒜和豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味，加入一碗水烧开；
5.将腌好的猪肉片放入锅中焯水，不要煮过久，煮至变色即可捞出；
6.在一个大碗里加入盐、生抽、料酒、鸡精、适量的水，搅拌均匀制成汁；
7.将焯好的豆芽、豆皮、木耳、煮好的猪肉片码放在盘中，倒入制好的汁，撒上葱花即可享用。
技巧：
1.猪肉切片要薄，这样才能更容易煮熟；
2.腌制猪肉时，可以加少量的淀粉，这样可以让猪肉更加嫩滑；
3.水煮肉片最重要的是水，要烧开后才能放入猪肉片，否则会让猪肉片变老；
4.水煮肉片的汤汁最好不要太多，只要能浸泡到食材就可以了，否则太浓重容易腻口。
水煮肉片是四川传统的一道美食，不仅味道鲜美，而且能够增加胃口。它的制作过程虽然看起来简单，但操作起来还是有技巧的。希望我们的分享能够为大家提供参考，让大家在家也能体验到正宗的四川美食。
