称心常识网紫包菜又被称为紫甘蓝，是一种非常有营养的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙以及抗氧化物等。而将紫包菜凉拌，不仅口感清爽，还能保留菜品本身的营养，是一道非常健康美味的菜肴。下面，为您详细介绍紫包菜凉拌的做法和窍门。
材料：
紫包菜500克、蒜3瓣、生姜1小块、干辣椒2只、香菜适量、白芝麻适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、食用油适量。
做法：
1.将紫包菜洗净后切成细条状，放入盆中加入适量的盐，拌匀后静置5分钟，然后用水冲洗几遍，挤干水分备用。
2.将蒜和姜切成细末，干辣椒切成小段备用。
3.将香菜去掉根部，切成细末，放入盆中备用。
4.平底锅加少许食用油，放入蒜、姜和干辣椒，煸炒出香味。
5.将煸炒好的蒜、姜、干辣椒倒入盆中，加入适量的鸡精、生抽、醋，搅拌均匀。
6.将拌好的调料倒在紫包菜上，搅拌均匀，然后放入盘中。
7.将白芝麻放入平底锅炒香，撒在紫包菜上面。
8.最后，将刚刚备好的香菜撒在紫包菜上即可。
窍门：
1.先将紫包菜用盐静置，可以去除掉苦味和杂质，让菜品更加的美味。
2.炒蒜、姜和干辣椒时要煸炒出香味，这样才可以让调料更加的香浓。
3.调料要充分搅拌均匀，让味道更加的均衡。
总结：
紫包菜凉拌是一道营养丰富，口感清爽的菜肴。在制作过程中，需要注意处理好紫包菜和调料的比例关系，让味道更加的均衡。此外，在烹饪过程中，也需要注意火候的掌控，让菜肴更加的入味。希望大家喜欢这款美味的菜肴。
