称心常识网竹笋炒牛肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既可以满足口味，又可以促进身体健康。在制作上，要注意一些小窍门，让菜肴更加美味。
材料：
牛肉、竹笋、蒜、姜、葱、生抽、米酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油
步骤：
1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入生抽、米酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。
2.竹笋去皮，洗净切块。将蒜、姜、葱洗净切碎备用。
3.锅内倒入油，烧至4成热。下入蒜、姜、葱末爆香。
4.将腌制好的牛肉倒入锅中，改大火煸炒。
5.煸炒至牛肉变色后，加入竹笋块继续翻炒。
6.加入盐、糖、鸡精调味，再加入适量的清水煮开。
7.煮至竹笋变软，并且汤汁收干即可出锅。
家常做法视频
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小窍门：
1.牛肉腌制时可以加入料酒或红酒，这样能去除腥味，并且更加入味。
2.煮竹笋时，加入少许盐和姜片能去除竹笋中一些杂质和异味。
3.在牛肉和竹笋一起炒的时候，可以先煸炒牛肉，等牛肉变色后再加入竹笋，这样可以让竹笋更加入味。
4.煮汤的过程中，可以适量加入清水煮开，这样可以使菜肴更加清爽可口。
总结：
通过以上简单的步骤和小窍门，相信大家也可以轻松制作出一道美味的竹笋炒牛肉。这道菜品可以为一家人提供充足的蛋白质和营养成分，并且口感清爽，非常适合夏季食用。希望大家也可以品尝到这道美味的家常菜。
