称心常识网红烧排骨是中国家常菜中常见的一道美食，口感咸鲜适中，风味独特，深受大众喜爱。每个地区其实做法略有不同，但都是非常好吃的。下面详细介绍正宗红烧排骨的做法步骤和糖醋排骨的做法。
一、正宗红烧排骨的做法步骤：
1. 食材准备：需要准备好排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角等食材。
2. 处理排骨：排骨去血水，泡冷水煮至水开后撇净浮沫，捞出过凉水备用。
3. 热锅热油：热锅入油，放入蒜末和姜片翻炒出香味后放入已经处理好的排骨。
4. 红烧排骨：加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加少量的白糖，搅拌均匀。
5. 加水煮烧：加适量水，放入盐、香叶、八角大火煮沸后转小火，慢炖30分钟至汤汁收干。
6. 装盘出锅：最后点一滴醋提鲜，翻炒均匀即可装盘出锅。
二、糖醋排骨的做法步骤：
1.食材准备：需要准备好排骨、姜、大葱、蒜、盐、醋、红糖、料酒、生抽、淀粉、色拉油等食材。
2.处理排骨：排骨去血水，放入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐调料进行腌制。
3.热锅热油：热锅入油，放入葱姜蒜末炒出香味后放入腌制好的排骨。
4.糖醋排骨：翻炒均匀后，加入适量清水，加入白糖、生抽、料酒适量翻炒均匀，中火煮至汤汁收干。
5.加醋提鲜：最后倒入适量的醋，加入少许盐，焦糖色调成金黄色即可出锅装盘。
总结：无论是正宗的红烧排骨还是糖醋排骨，都是极为美味的家常菜品。希望大家能够通过以上的做法步骤，亲手尝试烹饪这两道美食，让家人和朋友感受到你的厨艺魅力。
