称心常识网正宗脆皮五花肉是一道具有浓郁中国味道的传统美食，特点是五花肉鲜嫩多汁，肉质香糯，外层酥脆，口感极佳。在中国餐桌上一直是备受欢迎的一道菜品，不仅是普通百姓喜爱的家庭菜，也是高档酒店中的招牌菜之一。下面我们来介绍正宗脆皮五花肉的做法及家庭版做法。
正宗脆皮五花肉的做法：
材料: 五花肉500克、盐适量、姜适量、料酒适量、葱适量、白糖适量、大蒜适量、五香粉适量。
做法：
1.五花肉用开水焯一遍，煮10分钟去除血水和脏物后捞出，放入碗中，加入花椒粉、白糖、五香粉、盐、葱、姜、大蒜和适量料酒，腌制入味2-3小时。
2.将腌好的五花肉逐一取出，拍打干净表面水分，然后在切口处撒上适量的白糖，用热水冲洗后晾干，直至皮面干燥。
3.将五花肉慢慢放入烤箱中，以185℃的温度烤2小时，然后将烤箱调到220℃，烤20分钟左右，直到肉皮变得酥脆有声。
4.取出五花肉，将其切成适量大小的小块，装盘即可。
脆皮五花肉的家庭版做法：
材料: 五花肉500克、盐适量、姜适量、料酒适量、葱适量、白糖适量、大蒜适量、五香粉适量、清水适量。
做法：
1.将五花肉用开水焯一遍，煮10分钟去除血水和脏物后捞出，放入锅中，加入花椒粉、白糖、五香粉、盐、葱、姜、大蒜和适量料酒，加清水略微淹过五花肉，以高压锅烹饪30-40分钟。
2.将烫熟的五花肉捞出，放入碗中，倒入腌料汁中，腌制入味2-3小时。
3.将腌好的五花肉逐一取出，拍打干净表面水分，然后在切口处撒上适量的白糖，用热水冲洗后晾干，直至皮面干燥。
4.取一个锅，放入适量的清水，将五花肉放入锅中，开火烧至五花肉表皮变脆，汤汁收干即可。
正宗脆皮五花肉和家庭版做法的制作难度虽然略有不同，但都需要掌握一定的技巧。正宗脆皮五花肉制作比较麻烦，所需时间和精力较多，但烤出来的肉质更为鲜美，口感更佳。家庭版的脆皮五花肉制作相对简单，制作过程中加入适量的清水，不仅可以省时省力，还能在烹饪过程中使五花肉更加入味。无论是正宗脆皮五花肉还是家庭版脆皮五花肉，只要掌握了制作方法，做出的菜品都让人回味无穷，丰富我们日常生活中的餐桌风味。
