称心常识网猪血煮豆腐是一道传统的中式家常菜，在中国各地都有着不同的变种。它以猪血、豆腐、青菜和五香料为主要原料，口感鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。下面我们就一起来了解一下如何制作猪血煮豆腐的做法大全。
一、家常猪血煮豆腐
原料：熟猪血250克、嫩豆腐300克、瘦肉50克、小白菜100克、姜片5克、蒜末5克、干辣椒2个、盐、酱油、香油、料酒、花椒粉、八角。
做法：
1.将熟猪血、嫩豆腐和小白菜分别切成均匀大小的小块备用。
2.将瘦肉切成丝，加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制。
3.热锅凉油，爆香姜片、干辣椒和八角，加入腌制好的瘦肉翻炒至八成熟。
4.倒入200ml水，加入豆腐块、小白菜和花椒粉，煮沸后加入猪血块再次煮沸。
5.加入盐调味，淋上香油即可上桌。
二、麻辣猪血豆腐
原料：猪血200克、豆腐200克、辣椒粉10克、豆瓣酱10克、蒜末5克、姜末5克、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油。
做法：
1.将猪血和豆腐切成大小均匀的块备用。
2.将姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、花椒粉调成腌料，将猪血块和豆腐块分别腌制15分钟。
3.热锅凉油，加入腌制好的猪血块和豆腐块煎至两面金黄色。
4.热锅冷油，加入辣椒粉、豆瓣酱煸炒至香味出来。
5.加入300ml水，放入煎好的猪血和豆腐块煮沸。
6.加盐调味，淋上香油即可上桌。
三、酸辣猪血豆腐
原料：猪血200克、豆腐200克、胡萝卜50克、木耳50克、大葱1根、姜片5克、蒜末5克、辣椒油、生抽、香醋、糖、盐、淀粉。
做法：
1.将猪血、豆腐、胡萝卜和木耳分别切成大小均匀的块备用。
2.将姜片、蒜末和大葱切成末备用。
3.热锅凉油，爆香姜末、葱末和辣椒油。
4.加入胡萝卜和木耳翻炒至熟。
5.加入500ml水，放入豆腐和猪血块，加盐和糖煮沸。
6.调入适量的生抽、香醋，勾入适量的淀粉勾芡。
7.最后加入少量的辣椒油和香菜即可上桌。
总结：
猪血煮豆腐以其口感鲜美，营养丰富的特点受到大众的喜爱，各地也有不同的制作方式。无论是家常猪血煮豆腐，还是酸辣、麻辣猪血豆腐，都给人们带来了美味的感受。
