清炖鸡汤的做法孕妇(清炖鸡汤的做法窍门)

清炖鸡汤正宗的做法？

原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。

做法步骤：

第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

小贴士：

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。

延伸阅读

清炖鸡汤怎么做？

清炖鸡汤的做法可以参考以下方法和步骤：

1、首先准备鲜鸡一只；

2、然后把鸡块放进水里；

3、开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水；

4、之后将鸡块捞出温水洗净；

5、准备生姜去皮；

6、准备葱姜和红枣；

7、砂锅添加温水，放入鸡块；

8、再加入葱段；

9、然后加入姜片；

10、之后加入红枣；

11、开大火烧开小火慢炖1个小时，用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了；

12、最后加少许食盐；

13、香喷喷的鸡汤就做好了，出锅享用。

清炖鸡汤最正宗的做法王刚？

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，

步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，

步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，

步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)，

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，即可关火。