称心常识网凉皮是一道特色美食，不论是在北方还是南方，都受到了广泛的欢迎。它的制作非常简单，只需要面粉和水，但是制作的过程却比较繁琐。如果你也想学习凉皮的制作方法，那么就跟随下面的视频和全过程详细介绍吧！
第一步：准备原料
凉皮的原料非常简单，只需要面粉和水。首先需要准备一定数量的面粉，一般来说，1公斤面粉加入适量的水即可。另外，还需要准备一些配料，包括生姜、蒜、辣椒、芝麻等。
第二步：和面
将一定量的面粉倒入碗中，徐徐加入适量的水，不断的揉和搓，直至揉成面团。如果面粉和水的比例不合适，面团会比较容易分裂，所以需要掌握好水和面的比例。揉面的过程需要比较长时间，以至于面团充分吸收水分并变得有弹性。
第三步：搓面皮
在面团内加入适量的水，不断的搓，直至面团发出“嘎吱嘎吱”的声响。这时就可以把面团搓成条状，再把它压成小面块。然后，用手指将小面块逐一搓成面皮，搓成的面皮一定要薄，这样才可以有良好的口感。将搓好的面皮放入蒸锅中，蒸5-10分钟即可。
第四步：切片
将蒸好的面皮拿出来，放在一边冷却，然后将其均匀地切成细条状，然后把细条状的面皮撒上少许的淀粉，防止面片粘在一起。
第五步：调配佐料
生姜、蒜、辣椒、芝麻、酱油、醋、盐、味精等佐料，都可以用来调配凉皮。根据个人口味，调配出一份美味的凉皮调料。
第六步：淋酱
将调好的佐料淋在切好的面条上，然后在佐料之上再撒上适量的熟芝麻和碎辣椒。
最后，一份美味的凉皮就完成了。制作凉皮的过程虽然繁琐，但是做出来的美食却非常受欢迎。无论是在夏天还是冬天，凉皮都是一道不错的口感清凉的美食。如果你也想品尝一下这道美食，那么不妨动手试一试吧！
