称心常识网家常豆腐是中餐里的一道传统菜品，味道鲜美，容易制作。豆腐是中国传统的食品，富含多种营养，如豆蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，被认为对人体健康非常有益。下面，我们来介绍家常豆腐的做法视频和家常豆腐的做法大全。
做法：
1. 准备豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、味精、料酒和水淀粉。
2. 豆腐切成小块，用开水焯过水后捞起沥干备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
4. 将焯过水的豆腐块放入锅中，加入适量的水，调味后盖上盖子，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 放入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡后关火，撒上葱花即可。
这样一道家常豆腐就做好了。豆腐鲜嫩可口，肉末鲜香可口，而豆瓣酱则为整道菜增添了一定的麻辣味道。这道菜营养丰富，并且做法简单易学，即便是对厨艺不太娴熟的人也能烹制出美味的豆腐佳肴。
除此之外，还有一些变异做法可以让这道家常豆腐更加美味，例如：
1. 用豆腐皮包裹馅料，蒸熟后成为一道豆腐包子，咬起来外香里嫩，营养丰富。
2. 粗糙豆腐，是将黄豆粉加水并加入食盐等调料搅拌制成糊状，再均匀撒上少量的碳酸钠，用刀搅拌均匀后蒸熟。这种豆腐口感弹牙，特别有嚼劲。
3. 烤豆腐，是将豆腐切成长条状，放在烤盘上，撒上适量的食盐和五香粉，淋上适量的橄榄油，放入烤箱，烤至表面金黄酥脆即可。
总的来说，家常豆腐是一道美味健康的菜品，不仅营养丰富，而且做法简单。无论是作为主食还是副菜，都可以让家庭餐桌更加丰富多彩，也是一道中华美食的代表之一。如果您想自己在家制作豆腐，不妨试试以上这些做法，相信您一定可以做出美味可口的豆腐佳肴。
