称心常识网猪肚炖莲子是一道汉族传统名菜，以猪肚为主料，配合莲子、火腿等多种食材，调制而成。猪肚肥瘦相间，肉质细嫩，配以莲子和火腿等食材的调味，鲜美可口，营养丰富，是一道美味健康的家常菜肴。下面，我们就来详细介绍下猪肚炖莲子的制作方法和注意事项。
材料准备：
猪肚、莲子、火腿、葱、姜、八角、料酒、盐、生抽、香油、白糖、清水适量。
制作步骤：
1.将猪肚清洗干净，放在开水中焯烫5分钟，去掉上面的浮沫，用清水冲洗干净后备用。
2.将八角、葱、姜切成小段备用。
3.将火腿切成小块备用。
4.将莲子泡发，洗净备用。
5.热锅凉油，将八角、葱、姜放入炒香，加入火腿、料酒和莲子一起炒匀。
6.加入猪肚，倒入清水，水量大约要盖过猪肚，盖好锅盖文火炖煮2小时左右。
7.放入适量盐、生抽、香油和白糖，继续炖煮10分钟左右。
8.炖好后，将猪肚切成薄片装盘，淋上一些炖汁即可。
注意事项：
1.猪肚处理时要彻底清洗干净，去除异味。
2.煮猪肚时，要先焯水，去掉杂质和腥味。
3.炖煮的时间要充分，猪肚煮软后才能吃得更加滋润。
4.调味时要根据个人口味适量放盐，不宜过咸。
总之，猪肚炖莲子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。在制作时一定要注意处理猪肚和调味的比例，炖煮的时间也很关键。如果你想做一道美味的猪肚炖莲子菜品，可以按照以上步骤进行尝试，相信你一定能做出一道口感鲜美、味道丰富、滋味醇厚的猪肚炖莲子。
