称心常识网青椒炒肉丝是家庭中非常受欢迎的一道菜品，既美味又营养。它的做法也非常简单，以下是详细介绍。
食材：
猪肉100克，青椒2个，葱姜适量，油、盐、料酒、酱油、白糖各适量
步骤：
1.先将猪肉切成丝，加入少量盐、料酒、酱油搅拌均匀腌制 10 分钟，使肉丝入味。
2.青椒洗净去除种子和蒂头，切成丝。
3.热锅凉油，油热后下肉丝，翻炒至变色；
4.下葱姜丝，炒至香味散发出来；
5.然后倒入青椒，翻炒，加盐翻炒几下；
6.接着加入少许料酒、酱油、白糖，最后翻炒均匀即可。
注意事项：
1.肉丝腌制时间过长或过短都会影响口感，大约在10分钟左右最合适；
2.热锅冷油能够让猪肉更加鲜嫩可口；
3.加入青椒的时候也不能太早，否则易糊焦；
4.酱油和盐要适量，不宜太多。
青椒炒肉丝的窍门：
1.当青椒和猪肉一起炒时，不要将猪肉翻得太多，避免造成肉丝断裂，影响口感；
2.青椒切丝时，要记得去掉青椒的中间白色的筋，不然炒出来的菜就会很难嚼；
3.如果不喜欢猪肉肉质过软的话，可以选择加入鸡蛋或者洋葱丝等食材来增加口感。
青椒炒肉丝的做法视频：
以下是青椒炒肉丝的做法视频，更加直观清晰地展示了整个制作过程，可以方便大家更好地学习掌握：
总结：
青椒炒肉丝是一道家常菜，做法相当简单，食材容易购买，同时也富含营养。要制作一道美味的青椒炒肉丝，关键在于热锅凉油，肉丝的腌制时间，青椒丝的处理等等。掌握了这些窍门和技巧，您就能熟练做出一道美味可口的家常菜啦！
